Markt-Trends von Käse Industrie
Steigende Nachfrage nach Schmelzkäse
- Die Nachfrage nach der Verwendung von Schmelzkäse wie Cheddar, Parmesan und Romano ist in den letzten Jahren aufgrund von Faktoren wie der längeren Haltbarkeit des Produkts, dem attraktiven Geschmacksprofil von Schmelzkäse und der Vielseitigkeit, die er bietet, gestiegen günstigerer Preis als andere auf dem Markt erhältliche Käsesorten.
- Aufgrund seines einzigartigen Geschmacksprofils wird Schmelzkäse neben seiner regelmäßigen Verwendung in Fast-Food-Produkten auch in der lokalen Küche verwendet. Auch der Anstieg von Eigenmarken in Entwicklungsländern und die Nachfrage nach westlicher Küche haben die Nachfrage nach Schmelzkäse auf dem Markt erhöht. Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes belief sich der Schmelzkäseverbrauch im Jahr 2021 auf rund 120,5 Tsd. Tonnen.
- Darüber hinaus verzeichnete der Online-Markt für den Kauf von Lebensmitteln, einschließlich Käse, mit der zunehmenden Internetdurchdringung in den letzten drei bis vier Jahren weltweit ein rasantes Wachstum. Diese Kategorie hat einige vertikale Spezialisten wie Amazon, Walmart, Carrefour usw. angezogen. Sie konkurrieren um einen erheblichen Anteil am Online-Käsemarkt und nutzen gleichzeitig die Welle des zunehmenden Wachstums des E-Commerce. Aufgrund der weltweit steigenden Nachfrage nach Schmelzkäse wird das Produkt an mehr Orten als je zuvor hergestellt.
- Nach Angaben von Statistics Canada lag die Menge an zum Verzehr verfügbarem Schmelzkäse pro Person in Kanada bei etwa 1,92 Kilogramm und damit über dem Vorjahreswert, d. h. 1,89 Kilogramm im Jahr 2020.
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Nordamerika hält einen bedeutenden Anteil
- Die nordamerikanische Region ist aufgrund des steigenden verfügbaren Einkommens und der Expansion inländischer Unternehmen die am schnellsten wachsende Region auf dem Markt. Darüber hinaus floriert der nordamerikanische Käsemarkt aufgrund der zunehmenden staatlichen Unterstützung und der Beliebtheit verschiedener Lebensmittel, die Käse verwenden, wie z. B. Pizza, Burger, Pasta und andere.
- Um auf nationalen und internationalen Märkten wettbewerbsfähig zu bleiben, sind die Käseverarbeiter auf kontinuierliche Innovation angewiesen. Im Jahr 2022 kündigte Marie-Claude Bibeau, Ministerin für Landwirtschaft und Nahrungsmittel, an, dass die kanadische Regierung über den Dairy Processing Investment Fund bis zu 2.038.092 US-Dollar in Qualitätskäse in Vaughan, Ontario, investieren werde.
- Darüber hinaus stellte Quality Cheese beliebte italienische Käsespezialitäten und Käseprodukte für den nordamerikanischen Markt aus Kuh-, Ziegen- und Büffelmilch her. Das Unternehmen konnte der steigenden Verbrauchernachfrage nach seinen Produkten durch die Einführung neuer Produktionslinien, Anlagen zum Schneiden, Konditionieren und Reifen von Käse sowie Verpackungs- und Lagerwerkzeugen gerecht werden.
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