Markt-Trends von Kuchen Industrie
Der Aufstieg von Bäckereien im Laden steigert das Marktwachstum
Es wird prognostiziert, dass der Aufstieg von Ladenbäckereien eine beträchtliche Anzahl von Verbrauchern anziehen wird, was weiter zu einem beschleunigten Marktwachstum beitragen wird. Viele Ladenbäckereien in verschiedenen Regionen bringen Produkte auf den Markt, insbesondere für das Konsumerlebnis im Laden. Beispielsweise eröffnete Warburtons, eine der wichtigsten Bäckereimarken im Vereinigten Königreich, im Mai 2022 in New York einen neuen Laden namens Ellie Warburtons Cakes. Die Marke bietet eine Reihe von Backwaren an, darunter ein einzigartiges Sortiment hochwertiger süßer Leckereien, spezieller Kaffeemischungen, Tees aus der Region und eine Auswahl an anderen Backwaren, darunter erstmals Warburtons, ein Bananenfruchtbrot
Verbraucher, die nach wertorientierten Kuchenprodukten suchen, werden von handwerklichen Bäckereien mit margenstarken Produkten angezogen. Verbraucher verlagern ihre Präferenzen auf Backwaren wie Kuchen, Muffins, Cupcakes usw. aufgrund ihrer funktionalen Eigenschaften, die den Ernährungsbedürfnissen der Menschen entsprechen, wie z. B. biologische, glutenfreie, natürliche Zutaten, koschere Produkte und die Verwendung anderer Mehle als Weizen Mehl, wie Chiamehl und Reismehl. Im Juni 2021 brachte Warburtons beispielsweise zwei neue glutenfreie Schokoladenkuchenquadrate auf den Markt. Die Geschmacksrichtungen dieser beiden Kuchen sind Schokolade-Orange-Lebkuchen und Himbeere-Haselnuss. Mit dieser Innovation ist die Nachfrage nach frisch gebackenen Kuchen mit Bio-Zutaten gestiegen, was den aktuellen Kuchenmarkt weltweit ankurbelt, zusammen mit einem Anstieg der Online-Verkäufe und der Einführung der neuesten Produkte. Darüber hinaus gibt ein weiteres Segment der Verbraucher, die wertbewussten Verbraucher, für günstigere Kuchen aus, die von Bäckereien im Geschäft angeboten werden, sowie für den Komfort des One-Stop-Shoppings, was den Umsatz des Marktes weiter steigert
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Der Konsum von Kuchenprodukten nimmt im asiatisch-pazifischen Raum stark zu
Der Kuchenkonsum nimmt im asiatisch-pazifischen Raum dramatisch zu, insbesondere da immer mehr Menschen in Ländern wie Japan, China und Indien westliche Ernährungsweisen übernehmen, was den Kuchenverkauf ankurbelt. Das Potenzial für eine höhere Marktdurchdringung und einen höheren Kuchenverbrauch pro Kopf ist in den aufstrebenden Märkten Asiens beträchtlich. Gleichzeitig wird in den entwickelten Märkten die Erfindung der neuesten Bio-Aromen, veganen Zutaten sowie gesunden und natürlichen Zutaten die Konsumhäufigkeit steigern. Laut dem International Agricultural Trade Report aus dem Jahr 2021 stammen in China 41 % des Umsatzes in Bäckereien aus dem Verkauf von Kuchen in Einzelhandelsgeschäften. Darüber hinaus steigert die zunehmende Verfeinerung der Geschmackspräferenzen bei Kuchen den Verkauf von Kuchenprodukten in China. Da in Ländern wie Indien die Vorliebe der Verbraucher für nahrhafte und ansprechende Produkte zunimmt, haben auf dem Kuchenmarkt tätige Marken die Haltbarkeit ihrer Produkte weiter verbessert, ohne Kompromisse beim Geschmack und den organoleptischen Eigenschaften einzugehen, was die Kuchenhersteller schließlich dazu veranlasst hat In fast allen Backwarensegmenten wechseln wir von der Frisch- zur Tiefkühlkategorie. Beispielsweise begann Goyo Foods Industry Co., ein japanischer Hersteller von Tiefkühlsüßwaren, im Juli 2020 in Zusammenarbeit mit einem inländischen Hersteller mit der Produktion von Tiefkühlkuchen in Thailand. Das Unternehmen wird seine Tiefkühlkuchen in einer Fabrik der Srifa Frozen Foods Co. im Westen von Bangkok produzieren. Die Kuchen würden unter anderem an Convenience-Stores, Café-Ketten und Hotels in Thailand geliefert
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