Markt-Trends von Brasilien Lebensmittelzusatzstoffe Industrie
Süßstoffe versprechen deutliches Wachstum
Der Erfolg der Süßungsmittelprodukte lässt sich am jüngsten Erfolg der brasilianischen Zuckerfabriken ablesen. Diese Mühlen sind für über 90 % der inländischen Zuckerproduktion verantwortlich und haben Anfang 2016 über 5,26 Millionen Tonnen zerkleinert, eine deutliche Steigerung gegenüber 292.600 Tonnen im Vorjahr. Mit der Verbesserung des Lebensstandards hat sich das Lebensmittelkonsumverhalten in Brasilien erheblich verändert. Immer mehr Verbraucher sind einer größeren Vielfalt an Konsumgütern ausgesetzt. Getränkehersteller können in Brasilien eine Kombination verschiedener Zusatzstoffe verwenden, so ein Dekret des Präsidenten der Republik Brasilien aus dem Jahr 2016
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Wachsende Nachfrage nach antimikrobiellen Zusatzstoffen
Brasilien ist einer der weltweit größten Produzenten und Exporteure von Fleisch und tierischen Produkten. Antimikrobielle Mittel werden bei der Lebensmittelgewinnung dienenden Tieren hauptsächlich als Wachstumsförderer eingesetzt. Mikrobielle Krankheitserreger sind die Ursache vieler lebensmittelbedingter Krankheiten, die durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel verursacht werden. Die Unternehmen des Landes haben mehrere Konservierungsmethoden entwickelt, um die mikrobielle Lebensmittelsicherheit sowie die Nährwerte und sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln zu gewährleisten. Allerdings steigt die Nachfrage nach natürlichen antimikrobiellen Wirkstoffen aufgrund der Bedenken der brasilianischen Verbraucher im Zusammenhang mit Gesundheitsproblemen
