Markt-Trends von Australischer Lebensmittelsüßstoff Industrie
Aspartam ist der führende Süßstoff
Aspartam ist ein kalorienarmer Süßstoff mit hoher Intensität, der in einigen Lebensmitteln und Getränken als Zuckerersatz verwendet wird. Er ist 160- bis 220-mal süßer als Haushaltszucker und liefert daher vernachlässigbare Kalorien. Getränke, die früher ausschließlich mit Aspartam gesüßt wurden, werden heute in vielen Ländern durch Mischungen von Aspartam mit anderen Süßungsmitteln gesüßt; und der Verlust an Aspartam-Verkäufen wird durch die Wirksamkeitsgewinne und Synergien aus der Mischung noch verstärkt. In der Zukunft können wir damit rechnen, dass die Mengen an Aspartam für die Süßwaren- und Milchindustrie steigen werden, und in bestimmten pharmazeutischen Anwendungen könnte sogar günstigeres Aspartam gegenüber Saccharin Vorteile erzielen.
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Der Einsatz in der Getränkeindustrie hat im letzten Jahrzehnt zugenommen
Der Konsum von Getränken hat sich in den letzten Jahrzehnten dramatisch verändert, was mit einer zunehmenden Prävalenz von Fettleibigkeit einhergeht. Der Verzehr von Erfrischungsgetränken, Cola, anderen gesüßten kohlensäurehaltigen Getränken und Fruchtgetränken mit Zuckerzusatz ist insbesondere bei Jugendlichen dramatisch gestiegen, während der Verzehr von Milch zurückgegangen ist. Schädliche Auswirkungen, die mit dem Konsum von übermäßigem Zucker oder künstlichen Süßungsmitteln einhergehen, haben dazu geführt, dass Verbraucher ihr Interesse auf funktionelle Getränke verlagert haben. Die Einbeziehung botanischer Kräuter und therapeutischer Eigenschaften hat den Herstellern einen besseren Weg bereitet, den Wunsch der Verbraucher nach Naturprodukten zu bedienen
