Markt-Trends von Australien Lebensmittelzusatzstoffe Industrie
Steigende Beliebtheit für Clean-Label-Zutaten
- Verbraucher fordern saubere Etiketten auf Produkten, um zu erfahren, welches Produkt sie konsumieren und in welchem Umfang. Ihr Interesse an der Identifizierung der Inhaltsstoffe in Lebensmitteln und Getränken hat das Wachstum des Marktes für Clean-Label-Zutaten ausgelöst.
- Verbraucher sind sehr besorgt über die langfristigen Auswirkungen der von ihnen konsumierten Elemente auf den Nährstoffgehalt und deren Auswirkungen auf Gesundheit, Umweltverträglichkeit, Beschaffung und soziale Verantwortung. Dies hat zu einer steigenden Nachfrage nach dem Markt für Clean-Label-Zutaten geführt. Trotz des Preisunterschieds versuchen sie, den Konsum von Produkten mit synthetischen Inhaltsstoffen zu vermeiden, da verschiedene veröffentlichte Studien darauf hinweisen, dass natürliche Inhaltsstoffe unter anderem dazu beitragen, Hyperaktivitätsstörungen und Verhaltensstörungen bei Kindern vorzubeugen.
- Darüber hinaus sind mehrere Organisationen wie die Food and Drug Administration (FDA), die Weltgesundheitsorganisation (WHO) und viele mehr ständig an der Einführung des General Standard for Food Additives (GSFA) beteiligt, um gemeinsame Sicherheitsstandards zu etablieren, was zu einem Anstieg führt Handel mit den Zutaten im Land.
- Auch große nationale und internationale Akteure beteiligen sich an Clean-Label-Initiativen. Im März 2022 startete DSM beispielsweise DelvoGuardcultures und richtete sich an Produzenten, die nach Clean-Label-Lösungen suchen. Außerdem erhielten sie eine Lösung, um die Haltbarkeit ihrer Milchprodukte wie Joghurt, Frischkäse und Sauerrahm zu verlängern.
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Erhöhter Einsatz in Getränken
- Der Einsatz von Konservierungsmitteln in der Getränkeindustrie dient dazu, Geschmacks- und Farbveränderungen von Getränken sowie einen bitteren Nachgeschmack zu vermeiden. Erfrischungsgetränke haben eine hohe Wasseraktivität und einige sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sodass sie eine attraktive Umgebung für Mikroben darstellen. Der normalerweise niedrige pH-Wert der Erfrischungsgetränke, die Kohlensäure, der Zuckergehalt in einigen von ihnen und der Zusatz von Konservierungsmitteln tragen dazu bei, das Wachstum von Mikroben und Bakterien zu hemmen.
- Die Art der in Getränken verwendeten chemischen Konservierungsmittel hängt von den chemischen und physikalischen Eigenschaften sowohl der antimikrobiellen Konservierungsmittel als auch der Getränkeart ab. Zu den häufigsten und bedeutendsten Lebensmittelzusatzstoffen im Getränkesegment gehören Lebensmittelaromen, Farbstoffe und Süßstoffe wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und Lebensmittelenzyme. Auch in der Brauindustrie gibt es eine breite Anwendung von Enzymen. Wirkstoffe wie Cellulase, Alpha-Amylase und Beta-Glucanase werden für eine bessere Malztrennung, Extraktionsausbeute sowie Bierfiltration und -stabilisierung eingesetzt.
- Darüber hinaus beginnen auch Brauereien, mit der schillernden Vielfalt tropischer Früchte ihrer Region zu experimentieren. Die Winzer führen neue innovative Geschmacksrichtungen ein, um mehr Verbraucher anzulocken und ihre Marktposition zu stärken. Aufgrund der zunehmenden Gesundheitsbedenken neigen Verbraucher auch zu natürlichen Süßungsmitteln wie Stevia. Es wird häufig in Getränken wie Tees, Kaffee, Erfrischungsgetränken, aromatisierten Wässern, Säften und alkoholischen Getränken verwendet. Stevia-Lösungen, die für bestimmte Getränkeanwendungen entwickelt wurden, können einen hervorragenden, reinen, zuckerähnlichen Geschmack mit reduzierter Nachwirkung bieten. Das schnelle Wachstum von Stevia auf dem Getränkemarkt ist ein Beweis für seine vielen Vorteile, darunter keine Kalorien, 100 % natürlichen Ursprungs, keine Kalorien, zahnfreundlich, nicht fermentierend, gut löslich und pH-Wert, Hitze, Foto (Licht). und lagerstabil.
