Markt-Trends von Lebensmittelenzyme für den asiatisch-pazifischen Raum Industrie
Bäckereienzyme bestimmen den Markt
Die meisten Brote in der Region werden mit Enzymen hergestellt, was einen erheblichen Verbrauch von Enzymen durch die Industrie darstellt, vor allem in Ländern mit einem höheren Bäckereiverbrauch. Darüber hinaus äußerten die Hersteller von gedämpftem Brot nach dem Verbot der Verwendung chemischer Weißmacher wie Benzoylperoxid in vielen Industrieländern wie China Bedenken, dass das Endprodukt nicht so attraktiv sein könnte, wie die Kunden zu akzeptieren gelernt haben. Die Sorge wurde von Lipase anerkannt, das den Betacarotingehalt in Mehl reduzieren und so weißeres gedämpftes Brot produzieren kann. Der Trend steigerte sogar die Nachfrage nach Enzymen in der Industrie. Pilzamylase und Xylanase sollen gedämpftes Brot mit einer glatteren Oberfläche erzeugen, die einen glänzenden Eindruck vermittelt
Um die wichtigsten Trends zu verstehen, Musterbericht herunterladen
China hatte den größten Marktanteil
China ist der weltweit größte Produzent und Exporteur von Lebensmittelzutaten und gilt als einer der stärksten Märkte für Lebensmittelenzyme. In jüngster Zeit war auf dem Markt aufgrund des unterbrochenen Angebots aufgrund der anhaltenden Coronavirus-Pandemie ein verhaltener Trend zu verzeichnen. Aufgrund der hohen Abhängigkeit des Auslands von China bei den Inhaltsstoffen und der kumulierten Anstrengungen in Forschung und Entwicklung sowie der revolutionären Fortschritte in der Produktionstechnologie und der damit verbundenen Ausrüstung wird jedoch erwartet, dass sich die Nachfrage nach Enzymexporten im Prognosezeitraum erholt
Um geografische Trends zu verstehen, Musterbericht herunterladen
