América do Norte Cafés & Bares Tamanho do Mercado
|
Período de Estudo | 2017 - 2029 |
|
Tamanho do Mercado (2024) | 148.55 Bilhões de dólares |
|
|
Tamanho do Mercado (2029) | 262.11 Bilhões de dólares |
|
Maior participação por culinária | Cafés |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 11.21 % |
|
Maior participação por país | Estados Unidos |
|
|
Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores |
||
|
||
|
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de Mercado de Cafés e Bares da América do Norte
O tamanho do mercado América do Norte Cafés e Bares é estimado em 119,68 bilhões de dólares em 2024, e espera-se que atinja 203,59 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 11.21% durante o período de previsão (2024-2029).
119,68 Bilhões
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
203,59 bilhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
6.90 %
CAGR (2017-2023)
11.21 %
CAGR (2024-2029)
Maior País
70.78 %
value share, Estados Unidos, 2023
Ofertas de bebidas alcoólicas, como cervejas artesanais e vinhos, e bebidas não alcoólicas, como bebidas veganas, estão impulsionando o crescimento de cafés e bares.
País que mais cresce
17.64 %
CAGR projetado, Canadá, 2024-2029
O rápido crescimento da população do Canadá e a demanda por chás e cafés em áreas urbanas impulsionaram a demanda por lugares sociais, como cafés e bares.
Maior Segmento por Tipo de Cozinha
50.37 %
value share, Cafés, 2023
O aumento do consumo de bebidas, como café e chá, e as variantes que os cafés oferecem em cada tipo de bebida estão impulsionando o crescimento dos cafés.
Segmento que mais cresce por tipo de cozinha
14.38 %
CAGR projetado, Especialista em Café e Chá, 2024-2029
Os cafés especiais e as bebidas alcoólicas têm uma alta taxa de penetração e têm se tornado cada vez mais populares entre os consumidores que buscam bebidas de alta qualidade, exclusivas e inovadoras.
Líder de Mercado
17.33 %
participação de mercado, Corporação Starbucks, 2022
A empresa é uma marca bem estabelecida na região, com uma forte reputação por servir café de alta qualidade e oferecer uma experiência única e consistente ao cliente.
O aumento do consumo de café e a ascensão das lojas especializadas favorecem o crescimento do mercado
- O subsegmento de cafés é o mais popular no mercado norte-americano de foodservice. Registrou um crescimento de 13,53% no valor das vendas de 2019 para 2022 devido ao aumento do consumo de café na região. As bebidas mais populares na região são cappuccino, americano e latte. Por exemplo, 64% dos adultos americanos atualmente consomem café todos os dias, e mais de 150 milhões de americanos tomaram cerca de 400 milhões de xícaras de café por dia ou mais de 140 bilhões de xícaras por ano em 2021.
- No entanto, por país, os Estados Unidos detiveram a maior participação de mercado de 71,62% em valor em 2022. Existem mais de 50.000 cafeterias nos Estados Unidos, entre as quais os pontos de venda independentes representaram a maior fatia de 62,58% em termos de valor em comparação com os estabelecimentos em cadeia (37,42%). No entanto, o consumo de cordiais e licores somou cerca de 27,6 milhões por caixa de nove litros nos Estados Unidos em 2021, o que aumentou as vendas de bares e pubs no país.
- Em 2020, o subsegmento observou uma queda repentina de cerca de 29% em termos de valor em relação a 2019. Devido às regras da COVID-19, cafés e bares foram fechados, e as pessoas estavam evitando opções de jantar fora enquanto estavam trabalhando em casa, o que reduziu o consumo de café. No geral, o valor de vendas de cafés e bares registrou a segunda maior queda, de 29,04%, de 2019 para 2020.
- O subsegmento especializado em café e chá é projetado para ser o de crescimento mais rápido, com um CAGR de 14,75% em valor durante o período de previsão. Devido ao aumento do consumo de cafés especiais, o consumo de café tradicional caiu de 10% a 12% em 2021, especialmente entre os consumidores de 18 a 30 anos. O bubble tea está se tornando popular entre os consumidores. Por exemplo, nos Estados Unidos, em 2021, 95% das mulheres experimentaram bubble tea contra 81% dos homens.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
Baixar PDF
Bares e pubs são os mais grosseiros devido à afinidade do consumidor com a cerveja e bebidas inovadoras relacionadas - cerveja artesanal
- O mercado norte-americano de cafés e bares foi dominado pelos Estados Unidos, com um CAGR estimado de 5,34% em valor de vendas durante o período de estudo. O mercado norte-americano foi impulsionado principalmente pelo aumento das vendas em bares e pubs (2021-2022 22,71% em valor), atribuído ao aumento da afluência a estes estabelecimentos após a pandemia. O consumo de cerveja nos pubs também aumentou devido à popularidade da cerveja artesanal. Em 2021, as vendas de cerveja nos Estados Unidos aumentaram 1%. As vendas em volume de cervejarias artesanais aumentaram 8%, elevando a participação em volume das cervejarias pequenas e independentes no mercado de cerveja dos EUA para 13,1%.
- Os cafés detiveram a maior fatia do mercado, ou seja, 50,89%, em 2022, seguidos pelos bares e pubs, com 29,65%. O principal impulsionador do subsegmento de cafés na região é o alto consumo de café, especialmente nos pontos de venda. O café é consumido diariamente por 66% dos americanos, mais do que qualquer outra bebida, incluindo água da torneira, aumentando cerca de 14% desde janeiro de 2021.
- Os pontos de venda independentes detiveram uma participação de 60,49% do mercado em valor em 2022, com os pontos de venda encadeados detendo o restante. O segmento registrou 67,72% de participação de valor em 2022, com os pontos de venda encadeados respondendo por uma participação baixa em relação à participação regional. Esse crescimento deveu-se principalmente às empresas que operam pontos de venda na região achando viável expandir apenas em províncias densamente povoadas, como Ontário e Quebec. Nas outras províncias da Costa Leste, como Nova Escócia e Terra Nova e Labrador, as empresas de restaurantes encadeados podem encontrar dificuldades para expandir suas redes devido à população ser muito magra.
América do Norte Cafés e Bares Tendências de Mercado
Os cafés e bares canadenses oferecem uma variedade de experiências gastronômicas personalizadas e únicas, desde rápidas e convenientes até descontraídas e relaxantes
- O número de cafés e bares aumentou em cerca de 1.200 de 2019 para 2022. O número de estabelecimentos franqueados está aumentando no país à medida que as empresas estão expandindo sua presença. O número de pontos de venda franqueados aumentou em mais de 4.000 a cada ano durante o período de análise. O número de cafés e bares chegou a mais de 13.278 restaurantes em 2022. Projeta-se que este número registre uma taxa média de crescimento Y-o-Y de 5,4% durante o período de previsão.
- Cafés e bares representaram a terceira maior fatia em termos de número de estabelecimentos em 2022. Cafés e bares autônomos podem ser encontrados em uma variedade de ambientes, de bairros urbanos a strip malls suburbanos e áreas rurais. Eles oferecem uma variedade de café, incluindo café com leite, cappuccino, americano e espresso. No primeiro trimestre de 2023, os principais players das redes de café com o número máximo de pontos de venda foram Tim Hortons (3.568 pontos de venda), Starbucks (1.417 pontos de venda), McCafe (1.400 restaurantes), e os bares populares foram Civil Liberties e Botanist, oferecendo diferentes tipos de vinho, cerveja artesanal, vodka e mocktails/coquetéis. Estes bares também proporcionam uma experiência gastronómica conveniente e rápida, personalizada e única.
- Uma pessoa média no Canadá consome quase três xícaras de café por dia, aumentando assim o número de pedidos por dia, que chegou a cerca de 114 pedidos por dia em 2022. No mesmo ano, o consumo de cappuccinos e lattes aumentou 30% no Canadá, impulsionando as vendas de café e incentivando a expansão dos pontos de venda para atender à demanda dos consumidores.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
Baixar PDF
Aumento dos preços e aumento da demanda impulsionam receitas em cafés e bares
- O consumo e o preço do café aumentaram constantemente durante o período analisado. A preferência dos americanos pelo café cresceu na última década. Desde 2015, o consumo de café nos Estados Unidos aumentou de 5% a 10%. Cerca de 60% dos americanos bebem café diariamente. As mulheres americanas gastavam em média US$ 2.325 por ano em café, e os homens americanos gastavam cerca de US$ 1.920 por ano. Além disso, os cafés estão expandindo seus cardápios ou bebidas especiais que são mais caros do que o café ou chá tradicional. A crescente popularidade das cafeterias de terceira onda, que se concentram em café premium e técnicas de preparo artesanal, contribuiu para o crescimento do café especial.
- Assim, o valor médio dos pedidos de cafés e bares aumentou 16,33% de 2017 para 2022. A taxa de inflação crescente aumentou em média 3-4% de 2017 a 2022, e o número de pedidos por ano aumentou 41,11% de 2020 a 2022. Café popular e bebidas preferidas pelos americanos incluem Cappuccino (USD 4,5 por xícara), Latte (USD 5 por xícara), Americano (USD 3,8 por xícara), Chocolate quente (4,75 por xícara), Suco de laranja (USD 6,5 por copo), Cerveja artesanal (USD 11 por 16 oz), Vinho (USD 10 por copo), Coquetéis (USD 15 por copo de 1,5 oz) e Whiskey (USD 14 por pino).
- Nos Estados Unidos, as vendas de álcool aumentaram 22,4% em 2022 em comparação com 2020, das quais mais de 50% das vendas foram geradas por meio de bares, pubs e casas noturnas. Os consumidores do país preferem os sabores locais e estão dispostos a pagar mais por cervejas artesanais premium. Assim, o segmento de bares e pubs provavelmente permanecerá forte durante o período de previsão.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
Baixar PDF
OUTRAS TENDÊNCIAS IMPORTANTES DO SETOR COBERTAS NO RELATÓRIO
- Cafeterias especiais indicam o crescimento da demanda por café de alta qualidade no México
- Croissants de chocolate, scotch e coquetéis são itens populares de comida e bebida em cafés e bares no Canadá
- O cultivo da cultura do café nos Estados Unidos impulsiona o crescimento dos cafés e bares, impulsionado por lojas acorrentadas
- A demanda dos consumidores por alimentos e coquetéis inovadores impulsiona o crescimento do mercado de cafés e bares
América do Norte Cafés e Bares Visão Geral da Indústria
O mercado de cafés e bares da América do Norte está fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 25,10%. Os principais participantes deste mercado são Dutch Bros Inc., Inspire Brands Inc., Restaurant Brands International Inc., Smoothie King Franchises Inc.
América do Norte Cafés e Bares Líderes de Mercado
Dutch Bros Inc.
Inspire Brands Inc.
Restaurant Brands International Inc.
Smoothie King Franchises Inc.
Starbucks Corporation
Other important companies include Focus Brands LLC, International Dairy Queen Inc., Jab Holding Company SÀRL, McDonald's Corporation, MTY Food Group Inc., Tropical Smoothie Cafe LLC.
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
Precisa de mais detalhes sobre jogadores e concorrentes de mercado?
Baixar PDF
América do Norte Cafés e Bares Mercado Notícias
- Agosto de 2023 A Baskin-Robbins entrou em um acordo de desenvolvimento de franquia com a operadora imobiliária e de franquias McMaster Group Holdings para expandir ainda mais a marca de sorvetes no Canadá. O acordo foi feito com planos de abrir 25 novas lojas nos mercados de Vancouver e Calgary.
- Janeiro de 2023 A Dutch Bros lançou a Lavanda de Chocolate Branco em mais de 650 locais, que pode ser encomendada como cold brew, breve ou Dutch Freeze.
- Dezembro de 2022 A Dutch Bros lançou oito bebidas clássicas com opções sem açúcar também.
Grátis com este Relatório
Relatório de Mercado de Cafés e Bares da América do Norte - Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. OFERTAS DE RELATÓRIOS
3. INTRODUÇÃO
- 3.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 3.2 Escopo do Estudo
- 3.3 Metodologia de Pesquisa
4. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
-
4.1 Número de pontos de venda
- 4.1.1 Canadá
- 4.1.2 México
- 4.1.3 Estados Unidos
-
4.2 Valor médio do pedido
- 4.2.1 Canadá
- 4.2.2 México
- 4.2.3 Estados Unidos
-
4.3 Quadro regulamentar
- 4.3.1 Estados Unidos
5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
-
5.1 Cozinha
- 5.1.1 Bares e pubs
- 5.1.2 Cafés
- 5.1.3 Barras de sucos/batidos/sobremesas
- 5.1.4 Lojas especializadas em café e chá
-
5.2 Tomada
- 5.2.1 Tomadas Acorrentadas
- 5.2.2 Lojas Independentes
-
5.3 Localização
- 5.3.1 Lazer
- 5.3.2 Alojamento
- 5.3.3 Varejo
- 5.3.4 Estar sozinho
- 5.3.5 Viagem
-
5.4 País
- 5.4.1 Canadá
- 5.4.2 México
- 5.4.3 Estados Unidos
- 5.4.4 Resto da América do Norte
6. CENÁRIO COMPETITIVO
- 6.1 Principais movimentos estratégicos
- 6.2 Análise de participação de mercado
- 6.3 Cenário da Empresa
-
6.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes).
- 6.4.1 Dutch Bros Inc.
- 6.4.2 Focus Brands LLC
- 6.4.3 Inspire Brands Inc.
- 6.4.4 International Dairy Queen Inc.
- 6.4.5 Jab Holding Company SÀRL
- 6.4.6 McDonald's Corporation
- 6.4.7 MTY Food Group Inc.
- 6.4.8 Restaurant Brands International Inc.
- 6.4.9 Smoothie King Franchises Inc.
- 6.4.10 Starbucks Corporation
- 6.4.11 Tropical Smoothie Cafe LLC
7. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DE FOODSERVICE
8. APÊNDICE
-
8.1 Visão geral global
- 8.1.1 Visão geral
- 8.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 8.1.3 Análise da Cadeia de Valor Global
- 8.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 8.2 Fontes e referências
- 8.3 Lista de tabelas e figuras
- 8.4 Insights primários
- 8.5 Pacote de dados
- 8.6 Glossário de termos
América do Norte Cafés e Bares Segmentação da Indústria
Bares e Pubs, Cafés, Sucos/Smoothie/Sobremesas, Cafés e Chás Especializados são cobertos como segmentos pela Cozinha. Chained Outlets, Independent Outlets são cobertos como segmentos por Outlet. Lazer, Hospedagem, Varejo, Autônomo, Viagens são cobertos como segmentos por Localização. Canadá, México, Estados Unidos são cobertos como segmentos por País.
- O subsegmento de cafés é o mais popular no mercado norte-americano de foodservice. Registrou um crescimento de 13,53% no valor das vendas de 2019 para 2022 devido ao aumento do consumo de café na região. As bebidas mais populares na região são cappuccino, americano e latte. Por exemplo, 64% dos adultos americanos atualmente consomem café todos os dias, e mais de 150 milhões de americanos tomaram cerca de 400 milhões de xícaras de café por dia ou mais de 140 bilhões de xícaras por ano em 2021.
- No entanto, por país, os Estados Unidos detiveram a maior participação de mercado de 71,62% em valor em 2022. Existem mais de 50.000 cafeterias nos Estados Unidos, entre as quais os pontos de venda independentes representaram a maior fatia de 62,58% em termos de valor em comparação com os estabelecimentos em cadeia (37,42%). No entanto, o consumo de cordiais e licores somou cerca de 27,6 milhões por caixa de nove litros nos Estados Unidos em 2021, o que aumentou as vendas de bares e pubs no país.
- Em 2020, o subsegmento observou uma queda repentina de cerca de 29% em termos de valor em relação a 2019. Devido às regras da COVID-19, cafés e bares foram fechados, e as pessoas estavam evitando opções de jantar fora enquanto estavam trabalhando em casa, o que reduziu o consumo de café. No geral, o valor de vendas de cafés e bares registrou a segunda maior queda, de 29,04%, de 2019 para 2020.
- O subsegmento especializado em café e chá é projetado para ser o de crescimento mais rápido, com um CAGR de 14,75% em valor durante o período de previsão. Devido ao aumento do consumo de cafés especiais, o consumo de café tradicional caiu de 10% a 12% em 2021, especialmente entre os consumidores de 18 a 30 anos. O bubble tea está se tornando popular entre os consumidores. Por exemplo, nos Estados Unidos, em 2021, 95% das mulheres experimentaram bubble tea contra 81% dos homens.
Cozinha
| Bares e pubs |
| Cafés |
| Barras de sucos/batidos/sobremesas |
| Lojas especializadas em café e chá |
Tomada
| Tomadas Acorrentadas |
| Lojas Independentes |
Localização
| Lazer |
| Alojamento |
| Varejo |
| Estar sozinho |
| Viagem |
País
| Canadá |
| México |
| Estados Unidos |
| Resto da América do Norte |
| Cozinha | Bares e pubs |
| Cafés | |
| Barras de sucos/batidos/sobremesas | |
| Lojas especializadas em café e chá | |
| Tomada | Tomadas Acorrentadas |
| Lojas Independentes | |
| Localização | Lazer |
| Alojamento | |
| Varejo | |
| Estar sozinho | |
| Viagem | |
| País | Canadá |
| México | |
| Estados Unidos | |
| Resto da América do Norte |
Precisa de uma região ou segmento diferente?
Personalize agora
Definição de mercado
- RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO - Um estabelecimento de foodservice onde os clientes estão sentados em uma mesa, dão seu pedido a um servidor e são servidos comida em uma mesa.
- RESTAURANTES DE SERVIÇO RÁPIDO - Um estabelecimento de foodservice que oferece aos clientes comodidade, rapidez e ofertas de alimentos a preços mais baixos. Os clientes geralmente se ajudam e levam sua própria comida para suas mesas.
- CAFÉS & BARES - Um tipo de negócio de foodservice que inclui bares e pubs que são licenciados para servir bebidas alcoólicas para consumo, cafés que servem bebidas e itens de comida leve, bem como lojas de chá e cafés especiais, bares de sobremesas, bares de smoothie e bares de sucos.
- COZINHA EM NUVEM - Uma empresa de foodservice que utiliza uma cozinha comercial com a finalidade de preparar comida apenas para delivery ou takeout, sem clientes dine-in.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nas seis unidades populacionais distintas conhecidas globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É carne derivada de uma raça específica de gado nativo da Escócia. Requer certificação da American Angus Association para receber o selo de qualidade Certified Angus Beef. |
| Cozinha asiática | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como chinesa, indiana, coreana, japonesa, bengali, do sudeste asiático, etc. |
| Valor médio do pedido | É o valor médio de todos os pedidos feitos pelos clientes em um estabelecimento de foodservice. |
| Toucinho | É carne salgada ou defumada que vem das costas ou laterais de um porco. |
| Bares & Pubs | É um estabelecimento de bebidas que está licenciado para servir bebidas alcoólicas para consumo no local. |
| Angus Preto | É carne derivada de uma raça de vacas de couro preto que não tem chifres. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Hambúrguer | É um sanduíche composto por um ou mais hambúrgueres de carne cozida, colocados dentro de um pão fatiado ou pãozinho. |
| Café | É um estabelecimento de foodservice que serve várias bebidas (principalmente café) e refeições ligeiras. |
| Cafés e Bares | É um tipo de negócio de foodservice que inclui bares e pubs que são licenciados para servir bebidas alcoólicas para consumo, cafés que servem bebidas e itens de comida leve, bem como lojas de chá e cafés especiais, bares de sobremesas, bares de smoothie e bares de sucos. |
| Cappuccino | É uma bebida de café italiana que é tradicionalmente preparada com partes iguais de espresso duplo, leite cozido no vapor e espuma de leite cozido no vapor. |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Tomada Encadeada | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que compartilha marcas, opera em vários locais, tem gestão central e práticas comerciais padronizadas. |
| Frango Tender | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos peitorais menores de uma ave de galinha. |
| Cozinha em nuvem | É uma empresa de foodservice que utiliza uma cozinha comercial com a finalidade de preparar comida apenas para delivery ou takeout, sem clientes dine-in. |
| Coquetel | É uma bebida alcoólica mista feita com um único destilado ou uma combinação de destilados, misturada com outros ingredientes, como sucos, xaropes aromatizados, água tônica, arbustos e amargos. |
| Edamame | É um prato japonês preparado com soja (colhida antes de amadurecer ou endurecer) e cozida em sua vagem. |
| AESA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Café expresso | É uma forma concentrada de café, servido em shots. |
| Cozinha europeia | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como italiana, francesa, alemã, inglesa, holandesa, dinamarquesa, etc. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé mignon. |
| Bife de flanco | É um corte de bife de vaca retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviço de alimentação | Refere-se à parte da indústria de alimentos que inclui empresas, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Franks | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia |
| Restaurante de serviço completo | Refere-se a um estabelecimento de foodservice onde os clientes estão sentados em uma mesa, dão seu pedido a um servidor e são servidos comida em uma mesa. |
| Cozinha fantasma | Refere-se a uma cozinha em nuvem. |
| ABL | Área Bruta Locável |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada. |
| Carne bovina alimentada com grãos | É a carne derivada de bovinos que foram alimentados com uma dieta suplementada com soja e milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grãos também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente. |
| Carne de bovino alimentada a pasto | É carne derivada de gado que só foi alimentado com capim como ração. |
| Presunto | Refere-se à carne de porco retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Outlet Independente | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que opera com um único outlet ou está estruturado como uma pequena rede com no máximo três locais. |
| Suco | É uma bebida feita a partir da extração ou prensagem do líquido natural contido em frutas e vegetais. |
| Latino-americano | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como mexicana, brasileira, argentina, colombiana, etc. |
| Latte | É um café à base de leite que é composto por uma ou duas doses de café expresso, leite cozido no vapor e uma fina camada de leite espumado. |
| Lazer | Refere-se ao foodservice oferecido como parte de um negócio de recreação, como arenas esportivas, zoológicos, cinemas e museus. |
| Alojamento | Refere-se a ofertas de foodservice em hotéis, motéis, pousadas, casas de férias, etc. |
| Macchiato | É uma bebida de café expresso com uma pequena quantidade de leite, geralmente espumado. |
| Cozinhas à base de carne | Isso inclui itens alimentares como frango frito, bife, costela, etc., onde a carne é o ingrediente principal para o prato. |
| Culinária do Oriente Médio | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como árabe, libanesa, iraniana, israelense, etc. |
| Mocktail | É uma bebida mista não alcoólica. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne de almoço feita de carne de porco finamente haxixe ou moída curada pelo calor, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura de porco. |
| Norte-americano | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como americana, canadense, caribenha, etc. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne defumada altamente temperada, normalmente servida em fatias finas. |
| DOP | Denominação de Origem Protegida É o nome de uma região geográfica ou área específica que é reconhecida por normas oficiais para produzir determinados alimentos com características especiais relacionadas à localização. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Pizza | É um prato feito tipicamente de massa de pão achatada espalhada com uma mistura salgada, geralmente incluindo tomates e queijo e muitas vezes outras coberturas e assadas. |
| Cortes primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Restaurante de serviço rápido | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que oferece aos clientes comodidade, rapidez e oferta de alimentos a preços mais baixos. Os clientes geralmente se ajudam e levam sua própria comida para suas mesas. |
| Varejo | Refere-se a um ponto de atendimento de alimentação dentro de um shopping. complexo comercial ou um edifício imobiliário comercial, onde há outros negócios operando também. |
| Salame | É uma salsicha curada composta por carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm todas as ligações únicas. É geralmente considerado insalubre. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em um invólucro. |
| Vieira | É um molusco comestível que é um molusco com uma concha nervurada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quiosque de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de auto-encomenda através do qual os clientes fazem e pagam as suas próprias encomendas em quiosques, permitindo um serviço totalmente contactless e sem fricção. |
| Vitamina | É uma bebida feita colocando todos os ingredientes em um recipiente e processando-os juntos, sem retirar a polpa. |
| Cafés especiais e lojas de chá | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que serve apenas vários tipos de chá ou café. |
| Autônomo | Refere-se a um restaurante que tem uma configuração de infraestrutura independente e não está conectado a nenhum outro negócio. |
| Sushi | É um prato japonês de arroz vinagre preparado, geralmente com um pouco de açúcar e sal, acompanhado de uma variedade de ingredientes, como frutos do mar – muitas vezes crus – e vegetais. |
| Viajar | Refere-se a ofertas de foodservice, como comida de avião, jantar em trens de longa distância e foodservice em navios de cruzeiro. |
| Cozinha Virtual | Refere-se a uma cozinha em nuvem. |
| Wagyu Carne | É a carne derivada de qualquer uma das quatro cepas de uma raça de gado japonês preto ou vermelho que são valorizadas por sua carne altamente marmorizada. |
Precisa de mais detalhes sobre a definição de mercado?
Faça uma pergunta
Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação é considerada para o valor médio da ordem, e é prevista de acordo com as taxas de inflação previstas nos países.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios sindicalizados, atribuições de consultoria personalizadas, bancos de dados e plataformas de assinatura
Veja mais detalhes sobre a metodologia de pesquisa
Baixar PDF
80% de nossos clientes procuram relatórios feitos sob medida. Como você quer que adaptemos o seu?
