マーケットトレンド の 米国の食品着色料 産業
天然着色料が市場を支配
合成着色料の使用を制限する規制が追い風となり、米国の食品・飲料業界では最近、天然着色料などの天然素材の使用が急増している。また、肥満の急増や数々の健康問題を目の当たりにして、消費者の多くが健康志向を強めており、製品に天然素材を求めるようになっている。そのため、メーカーは天然着色料を使用するようになっている。さらに、天然着色料産業はまだ発展途上の段階にあるため、メーカー各社は国内における食品イノベーションの大きなチャンスを目の当たりにしている
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
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