マーケットトレンド の 米国産米タンパク質 産業
食品・飲料が最大のエンドユーザー
- ライスプロテインは食品・飲料分野で最大の需要があり、主に肉・鶏肉・シーフードおよび肉代替製品が牽引している。2022年には、このサブセグメントは、国内で消費される米タンパク質の83％以上を主張した。 米タンパク質は、菜食主義者、グルテンフリー、高タンパク食品などの複数の消費者の需要を満たす。 米タンパク質は、チキンナゲットの開発のために異なる濃度レベル（3％、6％、9％、12％）で肉のエクステンダーとして使用された。ベーカリー用品とベーカリーミックスの分野は、タンパク質のトレンドの結果、非常に高い需要を持つ可能性があり、この傾向はさらに強まると予想される。ヴィーガンベーカリー製品に対する需要の高まりに対応するため、食品製造業者は米タンパク質を使用してタンパク質の豊富なベーカリー製品を製造している。
- この食材は低アレルギー性で、乳糖不耐症の人々にとって栄養価の高い代替品であることから人気を集めている。国内の乳糖不耐症患者数は約3,000万人で、米タンパクを含む代替タンパクへの高い需要につながっている。 特に米ベースのフォーミュラは、精白米タンパクのヒト消化率が86～90％と高いため、牛乳アレルギーの子供にとって豆乳よりも良い代替品として使用されている。
- 成長という点では、パーソナルケアと化粧品分野が主要カテゴリーを凌ぐ成長を見せており、予測期間中の年平均成長率は金額ベースで6.18％と予測されている。この成長は、美容製品における合成成分に対する需要の高まりに起因している。消費者は、米タンパク質のような植物由来の代替品をますます受け入れるようになっており、市場の拡大に繋がっている。
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
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