マーケットトレンド の イギリス 食品乳化剤 産業
レシチンは乳化剤タイプで引き続き急成長
植物性乳化剤の消費は、英国における菜食主義の高まりとともに拡大すると予想される。英国では350万人以上の菜食主義者がおり、そのため製造業者は大豆レシチンのような植物性乳化剤にシフトしている。 有機レシチンやヒマワリレシチンの需要が増加しており、最大の用途セグメントは菓子類である。さらに、天然、安全、アレルゲンフリー、大豆ベースの代替品という製品特性も需要を後押ししている
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