マーケットトレンド の スプレードライ食品 産業
自然保存食品への需要の高まり
スプレードライは、牛乳やその他の食品を粉末化する最も効果的な方法です。作業コストやイニシャルコストが低いため、凍結乾燥や真空乾燥などの他の粉末化技術よりも好まれています。牛乳、果汁、エッセンシャルオイルなど、生物学的、熱的に敏感な素材は、この技術を使って乾燥されている。食品は腐敗しやすいため、通常の環境条件下での損傷や腐敗を防ぐために食品保存が必要である。食品保存の主な目的は、バクテリア、イースト菌、カビなどの微生物の繁殖を防いだり遅らせたりすることである
消費者の新鮮な果物や野菜に対する需要は高まっている。市場の需要に対応するため、果物や野菜を含む生鮮食品はさまざまな技術を用いて保存されている。果物や野菜のような食品中の水分含量が高いと水分活性が高くなり、酵素活性や微生物の増殖が増加して品質が低下する。そのため、自然乾燥食品に対する消費者の需要は世界的に高まっている
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アジア太平洋地域が最も急成長している市場
アジア太平洋地域は、世界の噴霧乾燥食品市場で最も急成長している市場である。噴霧乾燥は、この地域のメーカーが比較的安いコストで高品質の製品を製造できるため、地元メーカーを含めて広く利用されている。この地域の主な噴霧乾燥製品は、乳製品、乳児用粉ミルク、インスタントコーヒー、乳清タンパク質濃縮物などである。この地域における牛乳消費の増加も市場を牽引する重要な要因である。アジア太平洋地域では中国が最大の市場であり、日本、インドがこれに続く。各国は様々なスプレードライ製品で占められている。主要グローバル企業の乳幼児用製剤の市場浸透率が高い
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