マーケットトレンド の 特殊甘味料 産業
エンドユーザーからの強い要望
食品・飲料業界における新製品開発は、クリーンラベルを謳い、健康に役立つ多くの効能を持つ原料が好まれる傾向にある。砂糖代替品の消費量のグラフ化は、特殊甘味料市場を牽引すると期待される心強い傾向である。エンドユーザー業界は依然として理想的な砂糖代替品を求めているが、現在の慣行は、甘味料に関連する味と機能性を満たすためにブレンドアプローチを採用することである。特にスナック菓子や製菓カテゴリーにおける新製品の技術革新も、特殊甘味料の重要性の高まりを浮き彫りにしている。強力な規制イニシアチブと消費者団体からの圧力が相まって、メーカーは前例のないレベルで特殊甘味料を配合に取り入れるようになった
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特殊甘味料の最大市場はアジア太平洋地域
この成長は、ダイエット食品に対する認識と利用の高まりによるものである。また、過体重、肥満、糖尿病患者の人口が増加していることも、このカテゴリーの成長をもたらしている。 インドは現在、世界の糖尿病の首都として悪名高い。砂糖病は同国に甚大な健康問題をもたらしている。International Journal of Diabetes in Developing Countries（発展途上国における糖尿病の国際ジャーナル）によると、インドは糖尿病の罹患率の驚くべき上昇を目の当たりにしている。糖尿病の根本的な原因は脂肪率（肥満）にあり、このエネルギー不均衡は、特にインドの都市部で非常に顕著である。世界保健機関（WHO）の公式推計によると、インドの糖尿病患者は過去15年間でなんと100％も増加している。HISセグメントでは、アスパルテームとスクラロースが最も有名な甘味料である。ステビアも天然甘味料のカテゴリーで大きな需要がある
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