マーケットトレンド の 南米の食品保存料 産業
加工食品消費の増加
保存料市場は、急増する人口と都市化率の上昇による簡便食品と包装食品の需要によって大きく牽引されている。しかし、主な制約は、合成成分の悪影響に対する意識の高まりと、新鮮で自然な食品に対する消費者の需要の高まりである。企業はこれを、天然成分や機能性成分という形でイノベーションを起こし、解決策を提供する好機と捉えている。南米における組織小売のシェア拡大が、加工食品とパッケージ食品の受け入れ拡大を後押ししている
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ブラジルが調査対象市場で最大のシェアを占める
ブラジルは南米の人口のほぼ半分を占める。南米最大の経済大国でもある。さらに、雇用率の上昇と職場における女性の存在感の高まりにより、ブラジル人は日々の食事に加工食品を多く取り入れるようになった。さらに、ブラジルでは過体重と肥満の割合が増加しており、健康志向の高まりと食品に対する消費者の意識の変化につながっている。これを受けて、大手メーカーは安全な保存料を使用した機能強化製品の開発を進めると予想される。これがひいては同国市場を後押しすることになる
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