マーケットトレンド の タンパク質加水分解物 産業
ビーガン・ダイエットの人気上昇
改良された技術により、企業は本物の肉に似た有機的特性を持つ革新的な製品を製造し、消費者をターゲットにしている。これらの原料は、望ましい風味と味を達成するためにタンパク質加水分解物を組み合わせて作られている。新しい組成研究と改良されたハイテク・プロセスは、植物性タンパク質加水分解物市場の成長に貢献している。クリーンな食事、環境／持続可能性の理由、動物のより良い扱いは、需要に拍車をかけているいくつかの要因である。アスリートや活動的な消費者の多くが、動物性タンパク質の必要量を減らしながら代替製品を求めているため、エンドウ豆、米、麻、大豆など、昔からの定番から作られた製品が最近重要視されている。さらに、サチャインチ、キヌア、水レンズ豆などの新しいユニークなタンパク質が、プロテインブレンドに頻繁に登場している。しかし、筋肉増強をサポートする効果は顕著ではない
大豆タンパク質原料は、主流の応用分野から拡大し、Archer Daniels Midland Company、Cargill Incorporated、IFF's（デュポン社）などの主要企業は、植物タンパク質加水分解物業界の統合を強化するために、激しい合併と買収に乗り出した。大豆製品は代用乳として長い歴史を持っている。その人気は、広く入手可能で、コスト競争力があり、アミノ酸プロファイルが良好であることに起因している。大豆タンパク質濃縮物（SPC）と大豆粉（SF）は、代用乳に使用される最も一般的な大豆タンパク質である。さらに、Choice Australiaが2021年に実施した調査では、参加者の63％が「植物性と表示されている商品はビーガンに適していると思うと回答した。植物由来の食品は、持続可能性、動物へのやさしさ、健康と回答者の間で関連づけられることが多かったが、おいしさや手頃な価格と関連づけられることは少なかった。したがって、菜食主義への傾倒が予測期間中の市場の推進力になると予想される
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
アジア太平洋地域がタンパク質加水分解物市場を牽引
アジア太平洋地域が最大のシェアを占めているのは、消費者の間で栄養食品に対する需要が高まっているためである。タンパク質加水分解物原料の市場は、高齢化社会と、栄養を摂取することで加齢に関連した健康状態を予防または管理したいという願望の高まりに後押しされた消費者の健康意識により、成長が見込まれている。ベジタリアン人口の増加に伴い、インド市場では大豆たん白加水分解物などの植物性たん白加水分解物原料が圧倒的なシェアを占めている。栄養価の高いビーガンスナックに対する意識の高まりは、同地域の大豆たん白加水分解物を含む大豆たん白素材市場に影響を与えている主な要因のひとつである
中間所得層と低所得層のライフスタイルの質の向上、高い都市化率、健康意識の高まりは、この地域全体のタンパク質加水分解物市場の成長を促す主要な要因である。さらに、オーストラリア・スポーツ委員会（Australian Sports Commission）が発表したデータによると、2022会計年度にオーストラリアでジム、フィットネスクラブ、スポーツ・レクリエーション施設を利用したのは、18～24歳のオーストラリア人の約49.1％であった。25歳から35歳の年齢層でも利用率は高かったが、35歳以上では年齢とともに減少しているようだ。さらに、地域全体でフィットネス・トレンドが進行していることも、プロテイン加水分解物が筋タンパク質の合成を刺激する可能性があるとして、市場を牽引すると予想される
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