マーケットトレンド の エンドウ豆のフレーク 産業
エンドウ豆フレークは食品産業で幅広く利用されている
人工的な保存料、砂糖、塩、添加物を一切使用しないエンドウ豆フレークを製造するために、すべて天然の乾燥グリーンピースが使用されている。また、乾燥した歯ごたえを長時間保つための工夫もなされている。再利用可能なジッパー付きパウチは、理想的で経済的な包装材を模索する中で、鮮度を保つための救済策として役立ち、それゆえ製品の一般的な包装材となった。エンドウ豆をベースにしたフレークの製造では、グルテンフリーのフレークに対する需要の高まりを受けて、メーカー各社がさらなる開発を進めている。例えば、Street Soupというスープ・ブランドは、エンドウ豆フレークをスープのベースとして使用している。このスープの利点は、ビーガン用に製造されたスープの各カップ中に21％の植物性タンパク質が含まれていることである
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エンドウ豆フレーク市場はアジア太平洋地域が最も急速に成長している
アジア太平洋地域におけるエンドウ豆フレーク市場の成長は、中国やインドを含むこの地域の人々の間で健康意識が高まっているためである。同地域では、高タンパク質のため、スープ、サラダ、その他の食品にエンドウ豆フレークがかなり大規模に使用されている。抗酸化作用や抗炎症作用も栄養価を高めている。東南アジア諸国の典型的な消費習慣のおかげで、従来の炭水化物が豊富だがタンパク質が不足しているフレークの代用品としてのエンドウ豆フレークの使用は、今後かなり高い割合で成長すると思われる
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