マーケットトレンド の グローバルパッケージのパルメザンチーズ 産業
チーズパウダーの需要増加
粉チーズ市場の成長は、世界中でブルーチーズパウダーとパルメザンチーズパウダーが牽引している。最近、パルメザンチーズの需要が大幅に増加しているのは、その新鮮な天然素材と本格的な風味のためである。エスニックなチーズのような味、食感、外観を求める消費者の高品質、ソース、スープ、ドレッシングへの期待が、パルメザンチーズの高い需要につながっている。パルメザンチーズは、パスタ、リゾット、スープにすりおろした形で広く使用されている。パルメザンチーズには、フルーティー、ナッツ風味、香ばしい、シャープなファンシー細切りパルメザン、細切りイタリアンブレンド、削りパルメザン、細切りイタリアンブレンドなど、さまざまな風味があり、世界中の消費者のさまざまな味の好みを捉えている。
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米国が市場全体で大きなシェアを占める
米国は世界最大のチーズパウダーの生産国であり消費国でもある。米国でのチーズパウダーの需要を牽引しているのは、米国人による風味豊かなスナック菓子や乳製品スナック菓子の用途拡大である。米国のチーズパウダー・ユーザーは、調味料や焼き菓子のナチュラル・チーズ風味を高めるために利用するほか、スナック菓子用コーティング剤、ドライミックス、サラダ・ドレッシング、ソース、スープ、クラッカーなどに同製品を使用している。米国で業界が直面している阻害要因には、大手企業が直面した様々な疑惑をきっかけとした、食品の安全性に関する厳しい規制が含まれる。例えば、100％すりおろしたパルメザンチーズ と表示されたクラフト・ハインツのチーズには3.8％のセルロースが含まれていることが判明した
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