車内でのケータリング 市場規模

車内食市場の分析

鉄道車内食市場は、予測期間中（2020～2025年）に5％以上の成長率を示すと予想されている

• 食事、定時到着、可用性、快適性などのサービス品質の向上が、毎年多くの旅客に道路輸送の代わりに鉄道輸送という選択肢を取るよう促している。世界の鉄道旅客輸送量は2017年の2,828億旅客キロから2018年には2,949億9,000万旅客キロに増加した。
• また、世界中の鉄道ケータリングサービスは、年間を通じて乗客に新鮮で衛生的な食事を提供できるよう、季節ごとのメニューを用意している。ドイツ鉄道は2017年4月から2018年にかけて、フードブロガーのシグネチャー料理を車内メニューに導入するキャンペーンを開始した。ユーロスターやグレート・ウェスタン鉄道も、レイモン・ブランやミッチ・トンクスといったシェフとコラボし、乗客向けの機内メニューをデザインしている。
• インドやタイなどの新興国では、インターネットやスマートフォンの普及が進んでおり、人々は鉄道通勤中に手間のかからないオンライン注文を楽しんでいる。アジア太平洋地域などでは、オンライン注文は初期段階にあるが（インド鉄道給食観光公社は毎日2万件のオンライン注文を受けている）、将来的には高い成長率が見込まれる。