マーケットトレンド の 北米の食品コーティング原料 産業
北米市場におけるコンパウンドチョコレートの用途拡大
チョコレートの世界的な小売売上高は増加しており、予測期間中、絶対的な消費量では米国が市場をリードする国のひとつになると予想される。したがって、この要因によって、ココアやチョコレート、特にコンパウンドチョコレートのようなコーティング材料の用途が拡大し、最終製品における低製造コストと機能性の向上という利点が活かされるため、北米の食品コーティング材料市場を牽引すると予想される
コンパウンド・チョコレート市場で高い収益を上げる上で重要な役割を果たすのが原材料である。コンパウンドチョコレートの製造に使用される原料である植物性油脂は、ココアバターよりもはるかに安価である。そのため、メーカーは生産コスト全体を削減するために、通常のチョコレートよりもコンパウンド・チョコレートを好んで使用し、それによって北米のコーティング材料市場におけるココアとチョコレートの全体シェアを高めている
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メキシコにおける油脂需要の増加が市場を牽引
メキシコにおける油脂需要の増加は、主に畜産部門の成長と安定した人口増加によるものである。例えば、カーギル社は最近1,600万米ドルを投資し、メキシコのイダルゴで大豆油とその他の油の新しい生産ラインを立ち上げ、同国の食品業界の要求を満たそうとしている。従って、このような要因により、メキシコにおける油脂などの食品コーティング成分の用途の増加がさらに促進されると予想される
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