マーケットトレンド の 北米チョコレート 産業
プレミアム・チョコレートの需要拡大
- プレミアム・チョコレートは今や革新的な分野である。透明な原料調達やライフスタイルに合ったチョコレートへの希少な原料など、いくつかの注目すべきトレンドがプレミアム・チョコレートの競争力を高めている。チョコレート・カテゴリーでは、個性的なプレミアム・チョコレート製品を作る生産者の数が増えており、新しい製品を試したいという消費者の欲求も高まっている。
- ノベルティ・チョコレート、砂糖不使用チョコレート、ギフト・ボックス、スナック・サイズのチョコレート・バーなど、プレミアムとされるカテゴリーが米国では広く販売されており、35オンス以上の商品が最も多く販売されている。
- 所得の上昇と甘いものへの嗜好の増加が、より大きなパックのチョコレートが好まれる原因となっている。耽溺とプレミアム化は、予測期間中、スーパープレミアムチョコレートと限定版チョコレートの限界的な成長を支える主要なドライバーである。さらに、消費者が提供価値の高い丁寧に包装されたプレミアムチョコレートギフトを選ぶように、パッケージも重要な役割を果たしている。
- 消費者は、特にスーパーマーケットのプレミアム・チョコレートを選ぶが、それは、魅力的な棚の配置、準備の整ったパッケージング、店内プロモーション、チョコレートの安定した品質など、品揃えにユニークな付加価値を提供するためである。メーカー各社は、旺盛な需要に応えて、シングルオリジンやプレミアムチョコレートのラインナップを発表している。これらの戦略は、ブランドがより多くの利益率を獲得し、よりポジティブなブランドイメージで成長するのに役立っている。
- 例えば、2021年5月、ハーシー・カンパニーは、高成長のベター・フォー・ユー（BFY）菓子ブランドであるリリーズを買収する最終契約を締結したと発表した。Lily'sの低糖質製品には、ダークチョコレートやミルクチョコレートスタイルのバーなど、ハーシーの戦略に合う菓子製品がある。
- さらに、買い物客の意思決定プロセスにおけるソーシャルメディアの重要性が増しているため、企業は顧客の注目を集めるために、さまざまな流通チャネルで広告、キャンペーン、推薦の戦術を適応させ、強化している。
- 有名人の支持は、ブランドの認知度、親しみやすさ、信頼性を高める。例えば、ベルギーのチョコレート・メーカー、ゴディバ・ショコラティエは2021年5月、俳優のクリス・エヴァンスをキャンペーンの新しい顔として起用し、「GODIVA is Chocolateという新しいグローバル・マーケティング・キャンペーンを開始した。
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
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アメリカは北米最大のチョコレート市場
- 消費者の消費力の高さ、消費パターン、幅広い商品の入手可能性、商品へのアクセスのしやすさなどから、北米地域では米国市場が最大のシェアを占めている。チョコレートの需要はクリスマスやイースターのようなお祭りの時期に高く、市場のいくつかの主要プレーヤーは、より広範な消費者層を引き付けるために限定製品をリリースしている。
- 例えば、2021年9月、Hershey'sは10種類のグリンチにインスパイアされた箔の1つに包まれた「How the Grinch Stole Hershey's Kissesを発売した。このキッスは7.4オンス入りで2.99米ドル、9.5オンス入りで3.49米ドルだった。この新製品は、ハーシーズがホリデーシーズンに向けて販売を開始した13種類のうちの1つである。
- プレミアム・チョコレートとダーク・チョコレートの市場は、米国でもかなり人気がある。同国の人々は、菓子の消費量を抑えるために、一口サイズのチョコレートを自分へのご褒美として好むからだ。調査期間中、ダーク・チョコレートの消費量も、心血管系を調整する効果があると認識されているため、大幅に増加している。さらに、ダークチョコレートの低糖質は、消費者が健康的な体験を求めることを促している。
- 2017年、学術誌『Appetite』に掲載された研究でも、チョコレート、特にダークチョコレートを週に1回以上摂取する人は糖尿病の有病率が低く、4～5年後にこの病気にかかる可能性が低いことがわかった。さらに、生活の質を向上させるために、より健康的な生活を送るというトレンドが、チョコレートを含むナチュラルでオーガニックな製品に対するエンドユーザーの嗜好を高めている。
- 消費者の知識や、デジタル・メディアなどによる製品やサービスに関する認知度の向上といった要因が、ソーシャルメディアの登場と相まって、オーガニック製品の利点について消費者を啓蒙している。その結果、オーガニック製品に対する需要が高まっている。オーガニック・チョコレートバーのトレンドは、チョコレート・メーカーが潜在的な市場を開拓する有利な機会を生み出している。さらに、新しいプレーヤーが新しい、革新的な、オーガニックで風味のあるチョコレートを市場に参入させ、他社よりも優位に立つことで収益ミックスを強化する門戸を開いている。
- 例えば、2021年9月、ハーシーは米国で植物由来のチョコレートバー「Oat Madeを発売した。新しいバー、ハーシーズ・オートメイドには2種類ある：エクストラクリーミーアーモンド＆シーソルトとクラシックダークチョコレートである。
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