マーケットトレンド の メキシコの食品添加物 産業
食品産業における保存料の需要増加
保存料は、カビ、空気、細菌、真菌、酵母によって引き起こされる製品の腐敗を遅らせます。食品の品質を維持するだけでなく、生命を脅かすボツリヌス中毒を含む食中毒の原因となる汚染を抑制するのにも役立つ。保存料のひとつである酸化防止剤は、油脂やそれを含む食品が腐敗したり、異臭を放ったりするのを防ぐ
化学保存料には機能的な利点があるにもかかわらず、不健康であることが知られている。健康的なライフスタイルを求める傾向が強まったことで、天然保存料のような天然成分を含む食品の需要も高まっている。ソルビン酸、安息香酸、ナイシン、酢酸は、食品・飲料業界で保存料として主に使用されている
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食品添加物の用途拡大が売上を牽引
食品添加物は、ベーカリー、製菓、乳製品、飲料など、さまざまな業界で幅広く使用されている。澱粉、甘味料、乳化剤など、特に脂肪組成の面で栄養プロフィールを改善したベーカリー原料に対する需要は旺盛である。ベーカリー原料は、食品加工業者が乳製品、大豆、卵などの主要原料に関連するコストを最小限に抑えるのに役立つと期待されている。無脂肪乳製品代替品、液状全卵代替品、脂肪代替特性を含み、サクサクした食感やケーキの卵よりも柔らかい構造を提供する生地原料など、カスタマイズされたベーカリー原料が利用できるようになり、その傾向は増加傾向にある
また、でんぷんは清涼飲料、果実飲料、醸造飲料、アルコール飲料など、多くの飲料に広く利用されている。澱粉は、増粘剤、風味担体、増量剤として機能するインスタント飲料ミックスにますます利用されるようになっている。 そのため、様々な用途分野での食品添加物需要の増加が市場成長に寄与すると予想される
