食肉の包装 市場規模

食肉包装市場の分析

食肉包装市場は2020年に121億米ドルと評価され、予測期間2021年～2026年のCAGRは4.37%で、2026年には136.5億米ドルに達すると予測されている。 食肉製品の需要拡大に伴い、高品質で魅力的な食肉包装の需要が高まっている。包装は食肉の既存の品質を維持し、腐敗の要因をコントロールすることで腐敗の発生を遅らせるのに役立つ

• 食肉包装における重要な要因のひとつは、包装される食肉の種類である。大規模な豚肉や牛肉の包装工場では、肉の保存に真空包装を使用している。真空包装は包装内の酸素を除去し、包装内の肉の保存を助ける。食料品店では主に、伸縮性のあるプラスチック製食肉フィルムと底部の発泡トレイが使用されている。
• OECDとFAOによると、世界の1人当たりの食肉消費量は34.4キログラムで、2024年には34.9キログラムである。パック詰めされた食肉のような製品に対する強い需要があるが、その主な理由は、世界中の消費者のほとんどが、すぐに食べられる食品の利便性を好んでいるからである。例えば、米国農務省・経済調査局によると、2017年、米国で最も消費された肉の種類はブロイラーチキンで、1人当たり約91ポンドであった。これは2028年までに94.2028年には一人当たり94.3ポンドに増加すると予想されている。米国包装環境研究所によると、2017年、米国では食肉の約68％が包装されていた。
• 米国農務省によると、2019年度の冷凍赤身肉の冷蔵保管量は1億1,150万ポンド、冷凍鶏肉などの食品はそれぞれ12億1,292万ポンドであった。
• 最近のCOVID 19の発生により、現役のパッケージング・メーカーは、短期的にしか残らないと予想される問題であふれかえっている。ロックダウンの影響としては、サプライチェーンの混乱、製造工程で使用される原材料の入手不足、労働力不足、最終製品の生産量が膨れ上がり予算を超える可能性のある価格の変動、出荷の問題等が挙げられる。
• 全米の数十の食肉包装工場で相次いでいるCOVID-19感染アウトブレイクは、これまで考えられていたよりもはるかに広範囲に及んでいることが、ある業界インサイダーの独占的なレビューで明らかになった。食肉処理場の所在地と郡レベルのCOVID-19感染率に関する同メディアの分析によれば、アメリカの主要食肉処理工場のうち150ヵ所以上が、コロナウイルス感染率がすでに全米で最も高い郡で操業している。