マーケットトレンド の 総合食品成分 産業
製品ラインナップの革新
特定の種類の食品を好むことは、一部の消費者のアイデンティティの中核となっている。総合食品素材市場と加工食品市場には強い相関関係があり、前者はエンドユーザーの用途に応じて機能的な利点とカスタマイズされた付加価値を提供する。今日の消費者は、ラベルの謳い文句や成分表、その栄養プロフィールをよりよく認識している
その一方で、消費者は日常生活の中で健康とフィットネスを増進するために、積極的に参加するようになっている。この傾向は、総合食品原料の需要を促進している。例えば2017年には、ヨーグルトやベビー用粉ミルク、子供用栄養ドリンクなどのプロバイオティクス製品の販売額が最大シェア27％を占め、これにより、人々は特殊食品だけでなく、統合成分を注入した食品もますます消費するようになっているという主張が実証された
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クリーンラベルと機能性原料への需要の高まり
世界的な食糧経済の発展とともに、付加価値のある食品への需要が大幅に増加している。栄養価が高く、清潔で、自然な食品への嗜好が高まっている。その結果、加工を最小限に抑え、天然成分を含む食品を開発する食品メーカーが増えている
中南米および欧州市場の消費者は、摂取する食品の長期的影響に強い関心を寄せている。成分の真正性を求めるこの傾向は、市場の天然主要成分サプライヤーに圧力をかけている。さらに、大手メーカーは、天然製品に対する需要を含め、消費者のニーズと嗜好に注目している
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