世界の酵母と酵母成分 市場規模

酵母・酵母原料市場分析

世界のイースト原料市場は予測期間（7.36%年）にCAGR 7.8％で成長している

• この市場を牽引しているのは、発展途上国における多忙なライフスタイルの影響による加工食品・飲料需要の増加である。ペットフード用途では、酵母原料はインサイチュフレーバー、香ばしいアロマ、嗜好性の向上に使用される。また、発展途上国では、畜産物の需要が急増しているため、酵母素材市場も発展している。
• タイプ別セグメンテーションでは、香ばしい食品やフレーバーに対する消費者の嗜好の増加により、酵母エキスセグメントが市場を支配し、最大のシェアを占めている。用途別では、酵母原料市場は食品・飲料セグメントに牽引され、次いで医薬品セクターが続く。
• しかし、世界市場を抑制している主な要因の一つは、欧州諸国における糖蜜取引規制のために、様々なセクターからの需要がある基礎原料が不足していることである。この不足のもう一つの理由は、バイオ燃料の価格が高いため、バイオ燃料競争の脅威が大きいことである。