マーケットトレンド の ひまわり 産業
オイル＆スナック産業で高まるビジネスチャンス
ひまわりは食用油、ミール、菓子製造に使われる。油とミールは同じ品種から加工される。ひまわりから採れる油には、オレイン酸、リノール酸、そして体内の有害なコレステロール値を下げる必須栄養素が豊富に含まれている。リノール酸や一価不飽和脂肪酸の割合が多い油の方が健康的である。さらに、心臓病を患っている人にも適している。ひまわり油の健康上の利点の増加と世界中の人々の健康意識の高まりは、ひまわり油の使用と生産量の増加を支持している
さらに、ひまわり油にはリノール酸という必須脂肪酸が含まれており、その69％は多価不飽和脂肪酸である。リノール酸を含むひまわり油は料理に最適で、味はニュートラルである。この特性は、食品の味をマスキングする代わりに引き立てる。リノール油はヨーロッパ、アジア太平洋、南米の多くの地域で好まれている。Oilseeds fat crops and lipids (OCL) 2020に掲載された研究では、ヒマワリ種子油は世界で4番目に多く消費されている植物油であるとしている。従って、ヒマワリ種子油は調理用の最も健康的な植物油の一つである
さらに、ヒマワリ種子は、殻付き、脱皮済み、生、裏ごしした状態で直接食べることができ、様々な自然健康製品、健康に良いスナック、ベーカリー製品にも利用できる。食品用種子の最大市場は、ヒマワリ油やその他のヒマワリベースの加工食品に対する需要の高まりにより、国内外の消費者小売市場であり、予測期間中に成長を記録すると予想される
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
ヒマワリ市場はアジア太平洋地域が急成長
ひまわり油の消費量は、ヨーロッパに次いでアジア太平洋地域が圧倒的に多く、世界市場の約12％を占めている。この地域では、ベーカリーや製菓製品におけるヒマワリ油の使用量が多い。この地域の政府は、健康に悪い影響を与えるため、健康的な食用油の使用を増やし、部分水素添加油（PHO）の消費を減らすことに注力している。例えば、2021年にシンガポール保健省は、油脂、包装済み食品を含むすべての食品の原材料としてすべてのPHOを禁止した。従って、政府によるこのような取り組みの増加は、市場の成長に対応している
さらにFAOによると、ヒマワリの種の生産量は中国が多く、ミャンマーが2,400千トン、インドが260千トン、213千トンと続いている。消費者のヒマワリ油への関心は高まっており、過去15年間で消費量は約5倍に増加している。さらに、スーパーマーケットや小売店の増加により、さまざまなひまわりの種風味の需要が急速に高まっている。さらに、この地域の市場は、可処分所得の増加と健康志向の高まりによって牽引されている
さらに、国別輸出では中国がトップで、トルコがこれに続く。ITCの貿易地図によると、2021年に中国は426,987トンのヒマワリの種を輸出し、トルコは108,204トンを輸出した。輸出の増加は、今後数年間の市場の成長を助けるだろう。これに伴い、メーカーはより健康的な製品の提供に注力している。豊富な繊維源として、ヒマワリの種は畜産業における動物飼料製品の製造に需要が高まっている
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