マーケットトレンド の フルーツ濃縮物 産業
自然食品への需要の高まり
肥満率の増加、糖尿病、心臓病、健康食品ブームなどにより、より自然で健康的な食品を求める傾向が世界的に高まっている。そのため、ジュース、ケーキ、デザート、チョコレート、菓子などさまざまな用途で、精製糖の代用品として濃縮果実が使われることが増えている。濃縮果糖に含まれる果糖は、ショ糖よりもグリセミック指数が低いため、糖尿病患者にとってショ糖に代わる健康的な食品である。さらに、果糖を使った焼き菓子は甘く、驚くほどしっとりと仕上がる。このような果糖の利点から、濃縮果糖は製パン業界において砂糖の代用品として非常に魅力的な天然素材となっている
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フルーツ濃縮液の主要シェアは北米が占める
濃縮果実の世界市場は主に北米が牽引しており、北米が最大の市場シェアを占め、市場成長も着実な伸びを示している。北米の濃縮果実市場を牽引しているのは主に米国である。これは、様々な食品・飲料製品に焦点を当てた果物の摂取量が増加していること、消費者のライフスタイルが多忙になり、すぐに飲める製品の消費が増加していることによる。北米では様々なメーカーが濃縮果実製品を提供しており、市場の成長を後押ししている。同市場は、先進地域と発展途上地域で継続的な成長が見込まれる。自然食品に対する需要の高まりと、加工製品に対する健康と栄養上の懸念が、濃縮果実のニーズを後押ししている
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