マーケットトレンド の 食品用乳化剤 産業
様々な用途で高まる特殊食品原料の需要
保存料、デンプン、甘味料、香料、乳化剤、酵素、培養物、食感改良剤などの特殊成分は、食品・飲料業界において幅広い用途を記録している。保存料は、特に乳製品やベーカリー用途において、カビ、空気、細菌、真菌、酵母によって引き起こされる製品の腐敗を遅らせるのに役立ちます。食品の品質を維持するだけでなく、汚染防止にも役立つ。機能性食品に対する需要の高まりに伴い、各企業は、牛乳ベースの製品、ジュース、スプレッド、サラダドレッシング、ソース、朝食用シリアル、焼き菓子、ソース、乳児用ミルク、ベビーフードにおいて、タンパク質やアミノ酸、オメガ3脂肪酸を強化した強化素材を開発しつつある。乳製品、ベーカリー、ソース、ドレッシング、調味料など、さまざまな用途で栄養プロフィールを改善した特殊成分への需要が旺盛である。乳化剤などの添加物市場は、大豆、レシチンなどの原料の使用増加により急成長が見込まれる
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食品用乳化剤の世界市場はヨーロッパが独占
欧州連合（EU）は、その食品に関する法律に対して常に非常に厳格である。欧州食品乳化剤工業会（EFEMA）のような団体は、欧州の食品産業向けに製造された乳化剤の使用を支援・促進するために結成された。この地域の食品および飲料セクターは、乳製品および食肉産業のかなりの市場シェアを占めており、それゆえ、それぞれのセグメントにおける用途によって食品用乳化剤の潜在的な市場を描き出している。この業界の優れたパフォーマンスを観察し、メーカーは生産性とそれぞれの保存性を向上させるための食品乳化剤の範囲のベンチマーク製品の開発に焦点を当てています
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