マーケットトレンド の 食用肉 産業
豚肉が最大の種類
- 世界の食用肉市場は豚肉消費が牽引しており、基準年の2021年には金額ベースで最も高い成長率を示し、予測期間中も金額ベースでCAGR 2.29%を記録すると予測されている。豚肉の消費は主にアジア太平洋地域が牽引しており、2021年の市場シェアは金額ベースで70.3%である。アジア諸国では豚肉は主食とされており、消費者は通常、冷凍豚肉や加工豚肉ではなく、新鮮な豚肉を好む。中国、日本、オーストラリアにおける巨大なケータリング事業が、将来、生鮮豚肉の需要をさらに押し上げると思われる。
- 中国はまた、2021年には金額ベースで18％の市場シェアを持つ世界最大の牛肉消費国に浮上する。しかし、一人当たりの牛肉消費量が多いほとんどの国では、牛肉の消費レベルが低下し、鶏肉が好まれるようになるだろう。
- また、家禽肉の消費は、レビュー期間中に世界的に急激に増加し、218年から2021年にかけて18%の成長を記録した。世界の消費者の消費パターンが栄養価が高く健康的な食品へと変化していることが、鶏肉の消費を促進している。北米は、2021年に金額ベースで20%のシェアを持つ、2番目に主要な鶏肉消費地域である。米国の買い物客の消費パターンに変化が見られ、2021年には28%の買い物客が栄養価が高く健康的な食肉を選ぶことに重点を置いている。
- 羊と羊肉の生産量の減少には価格の上昇が伴っており、これが生産コスト増の原因となっている。2021年には、マトンの価格が他のどの食肉よりも20％高くなる。供給不足と価格高騰は羊・羊肉の消費を減少させ、その成長を妨げている。従って、世界の羊・羊肉の消費量は、基準年である2021年には金額ベースでCAGR 1.84%を記録すると予想される。
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アジア太平洋地域が最大
- 食用肉はアジア太平洋地域で主に消費されている。2018年から2021年までのCAGRは金額ベースで2.4%を記録した。食用肉の消費の増加は、食肉商品とその原料を介してアジア諸国とより広い世界をつなぐアジア食肉複合体をもたらした。東南アジアで消費される食肉の多くは、主に工業化システムを通じて地元で生産されている。大企業がアジアの食肉市場を形成するようになっている。
- アフリカは食用肉市場において予測期間中最も急成長している地域である。金額ベースで3.63％の成長を記録した。食用肉の消費はアフリカで伸びており、投資機会は他の世界地域よりもアフリカの方が魅力的であろう。今後の投資は、鶏肉や豚肉の飼育施設、屠畜場、飼料生産、輸送、設備供給など、バリュー・チェーン全体にわたって必要となる。さらに、KFC、Steers、Wimpy、Debonairsといった小売レストラン・チェーンの増加により、鶏肉製品の需要が大幅に増加した。
- 中東は食用肉市場で2番目に急成長している地域である。予測期間には金額ベースで2.13%の成長を記録した。中東諸国では、食肉消費量の増加により食肉市場が厳しく拡大している。2022年、JBS SAは20億米ドルを投資してサウジアラビアとUAEの2工場を買収し、主に牛肉と鶏肉を含む冷凍食品に特化した。Tyson Foodsはサウジアラビアを拠点とする食肉会社への投資で、Tanmiahの株式15％とSupreme Foods Processing Companyの株式60％を取得し、足跡を拡大している。
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