冷凍調理済食品 マーケットトレンド

便利なインスタント食品、特に冷凍調理済み惣菜の需要は、社会的・経済的パターンの変化、飲食料品への支出増、健康食品に対する意識、食事パターンや既存の食習慣の変化、各地域での外国人定住者の増加、新製品を味わいたいという欲求のため、速いペースで伸びている。Z世代とミレニアル世代の消費者は、調理ルーチンを補い多忙なスケジュールに対処するため、健康的で栄養価が高く、便利な選択肢に目を向けている。若い消費者の購買力の増加と可処分所得の増加により、消費者はコンビニエンス・フード製品により多くの支出をすることができるようになり、調査対象期間における市場の成長を後押ししている。さらに、オン・ザ・ゴー食品のコンセプトは、惣菜が提供できる製品の簡単な消費と取り扱いと密接に関連している。そのため、冷凍調理済み惣菜の需要は、消費と同時に使い捨て包装に助けられた利便性によって増加している

同様に、こうした冷凍調理済み調理済み食品は、消費前に最小限の調理しか必要としない。食品業界の技術革新に伴い、コンビニエンス・フードには、冷凍、ポーション・コントロール、保存可能、電子レンジ対応、調理済みミックスといった形態の惣菜が含まれる。そのため、消費者の保存性と利便性への需要に応えるため、メーカー各社は、こぼすことなくどこにでも持ち運びでき、賞味期限が長い製剤の面で技術革新を進めている。さらに、こうした製品の市場への浸透が進んでいるため、人口のかなりの部分がこうしたレディ・ミール・オプションを利用できるようになっている。消費者の習慣が変化しているため、食事の頻度が少なくなっており、消費者はこうした惣菜を頻繁に購入する傾向にある