新鮮なキノコ 市場規模

生鮮マッシュルームの市場分析

生鮮マッシュルーム市場は予測期間中CAGR 2%を記録すると予測されている

• アジア太平洋地域は生鮮マッシュルーム消費の最大市場であり、中国は世界最大の生鮮マッシュルーム生産国である。2021年、きのこの輸出上位国はポーランドで、469千米ドル相当の生鮮きのこを輸出し、カナダ、オランダがこれに続いた。生鮮マッシュルームの輸入国トップは米国で348千米ドル相当、次いで英国、ドイツである。原動力のひとつは、微量栄養素が豊富で免疫系をサポートする医療用キノコへの関心の高まりであろう。ドイツ、イタリア、フランス、英国、オランダ、ポーランドは、発展途上国の供給業者にとって最大のビジネスチャンスである。
• 米国農務省によると、きのこRPプログラムは、既存のきのこ市場と用途を維持・拡大するためのきのこ協議会（Mushroom Council）として運営されている。このプログラムは、AMSの監督のもと、同業者から推薦され農務長官によって任命されたキノコ業界代表で構成されるキノコ審議会によって運営されている。同協議会は、全米50州、プエルトリコ、コロンビア特別区で生産または輸入された生鮮市場きのこを対象に評価額を徴収している。平均して、年間50万ポンド以上のマッシュルームを生産または輸入する生産者と輸入業者が査定を受ける。
• 市場を牽引している要因としては、マッシュルームから得られる収益が高いこと、特に土地が十分でない栽培農家にとって、その栽培が絶大な人気を博していること、さらに消費者の観点からも、その栄養価の高さから世界的に生鮮マッシュルームの需要が高まっていることなどが挙げられる。