マーケットトレンド の フランスの食品酸味料 産業
特殊食品原料の増加傾向
特殊酸味料は様々な機能的特性を提供する。酸化防止剤、硬化剤、酸味料、風味増強剤、調味料、膨脹剤、pH調整剤、封鎖剤、相乗剤として作用する。酸味料はpHに影響を与えるため、微生物の環境や保存料の効果に影響を与える。 クエン酸はほとんどの最終製品に適合するため、食品に最も使用される酸である。 ほとんどの加工食品では、乳酸は酸度を調整するだけでなく、酸化防止剤や保存料としても使用されている
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
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