マーケットトレンド の 食品保存料 産業
クリーンラベル食品の需要急増
天然の酸化防止剤、抗菌剤、その他の天然食品保存料へのニーズが高まるにつれ、「クリーン・ラベル食品へのニーズも高まっている。消費者の健康志向が高まり、人工的な原材料を使用した製品よりもクリーン・ラベルの製品を好むようになっている。消費者は商品を購入する前に、その原材料を頻繁にチェックするようになっている。世界の消費者の間では、肉や鶏肉を含む食品はクリーン・ラベルの原材料であるべきだという期待が高まっている。このような消費者の関心の高まりは、消費者をバリュー・チェーンのかなり下の方、つまり原材料にまで押しやり、天然食品保存料への需要を高めている。食品保存料メーカーもまた、クリーンラベル製品の開発に役立つクリーンラベル添加物の生産に適応してきた。これらのクリーンラベル防腐剤は、様々な食品やその他の用途でその用途を見出している。このように、食品・飲料メーカーもまた、天然成分を求める消費者の需要の変化に対応するため、製品の改良を行うことが増えている。例えば、イタリアに本社を置くミルボ社は、ソルビン酸系保存料を不要にする天然成分X-Tra Guardを開発し、Fiヨーロッパ・イノベーション・アワード2021にノミネートされた
つまり、クリーンなラベルの原料を使用することは、企業のマーケティングやブランディングにも役立つのだ。人々は口にする食品の成分や添加物についてもっと知りたがっているため、クリーンラベルの食品保存料市場は予測期間中に急成長すると予想される
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
北米が市場で最大のシェアを占める
コンビニエンス・フードや加工食品に対する需要の高まりが、食品の保存性を高めるために食品保存料を使用するメーカーを後押ししている。さらに、北米は果物の主要輸出国であるため、保存料の需要が増加している。化学保存料に関連するいくつかのリスクに関する認識が、天然保存料市場を牽引している。北米は、食品と原材料の商業化に関して高度に規制された政策をとっている。こうした規制は、人体への副作用が最小限または全くない新規の保存料を導入するメーカーに有利な成長機会を提供している。その戦略の一環として、各社は合成投入物よりも天然成分を多く使用した防腐剤の製造技術の開発に多額の費用を投じている。例えば、2021年にコルビオンNVは、天然有機酸やその他の風味成分を含み、ベーカリーのような様々な食品産業で幅広く応用されているフルーツ発酵物について欧州特許を取得した。この特許は米国にも拡大される
クリーン・ラベル製品に対する需要は、天然保存料に対する需要をエスカレートさせている。人工保存料や風味調味料に対する消費者の関心が高まり、メーカー各社は製品の改良に取り組んでいる。市場のこのセグメントの成長はまた、さまざまな政府機関によって天然防腐剤の受け入れが増加していることに起因する可能性があります。さらに、一例として、カナダの消費者の有機食品・飲料へのシフトが、保存料を含む天然食品添加物の需要を促進している。例えば、ナチュラル・プロダクツ・カナダ（Natural Products Canada）は2021年に500億米ドルの投資基金を設立すると発表し、天然成分の浸透を促進し、合成製品に取って代わる天然由来の代替品を生み出すカナダの初期段階の企業を支援している
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