マーケットトレンド の 食品抗菌添加物 産業
焼き菓子および菓子製品における抗菌添加剤の使用量の増加
製パン・製菓業界では、未処理の粒子上での微生物の増殖が変色、不快な臭い、ポリマーの劣化を引き起こすため、加工食品中の望ましくない微生物の増殖を阻止することで防腐効果が得られるため、抗菌添加剤の使用が急増する傾向にあります。問題。抗菌成分は、腐敗を引き起こす細菌、酵母、カビなどのさまざまな腐敗や中毒微生物の増殖に対して異なる抗菌活性を有し、そのため最終製品の保存寿命を延ばします。さらに、シナモン精油、エキナセア抽出物、サワー種、プロピオン酸カルシウム、カモミール精油、カルバクロール、チモールなどのいくつかの抗菌成分は抗酸化作用を示します
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アジア太平洋地域は世界市場で最大かつ最も急速に成長している地域です
アジア太平洋地域は、健康関連の感染症、急速な都市化、人口増加に対する消費者の意識の高まりにより、世界の食品抗菌添加物市場で最大かつ最も急速に成長している地域です。アジア太平洋地域を牽引している国には、食品および飲料製品の売上が大幅に増加している中国、日本、インドが含まれます。また、食品・飲料産業の成長とこの地域の大手企業の拡大も市場の成長を促進しています。
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