脂肪代替品 市場規模

脂肪補充剤の市場分析

脂肪代替食品市場は今年度6.2%億米ドルと評価され、今後5年間のCAGRは6.2％と予想されている

• 化学的には、脂肪代替食品は脂肪、タンパク質、炭水化物に似ている。消費者の間で健康問題に対する意識が高まっているため、消費者は食生活を改め、脂肪の摂取量を減らしている。こうした理由から、脂肪代替食品には大きな市場機会がある。脂肪の大量摂取は肥満を招き、癌、高血中コレステロール、冠状動脈性心臓病を引き起こす可能性があるため、脂肪代替食品は社会にとって恩恵である。
• 2021年のイングランド健康調査（HSE）のデータによると、イングランドの成人の25.9％が肥満である。消費者は健康的な食生活を意識するようになり、低脂肪または無脂肪食品への志向を強めているため、主要企業は健康志向の消費者層を取り込むために製品タイプや原材料を革新する有利な機会を提供している。
• 予測期間中は、カロリーを意識した食品と新規食品成分に対する消費者の需要が成長を促進すると予想される。脂肪代替物は、食餌性脂肪の風味と官能特性を模倣するため、加工肉、製パン、製菓製品に最も一般的に使用されている。焼いてすぐに食べられる食品への欲求が、嗜好の高まりの原因となっている。そのため、食品産業が発展するにつれて、より精製された製品に対する需要が高まると予想される。
• 食品メーカー各社は、カロリーを最小限に抑えた製品を作るため、絶えず研究開発に投資している。例えば、2022年9月、英国のあるブランドは、新たな代替脂肪を使用した植物性代替牛肉を発売した。このブランドはオリーブオイルから作られた代用脂肪を使用しており、これが製品に食感と味をもたらす。中期的には、低カロリー食品に対する需要の増加と製品のイノベーションにより、脂肪代替食品の需要は増加すると予想される。