マーケットトレンド の ヨーロッパでんぷん甘味料 産業
澱粉市場への投資増加で澱粉甘味料生産が強化される
欧州は世界最大の地域の1つであり、生来の澱粉から物理的または化学的に修飾された澱粉、さらに液体および固体の甘味料まで、600を超える製品を生産している。欧州澱粉工業協会によると、EUの小麦、トウモロコシ、ジャガイモから生産される欧州の澱粉総生産量は、2004年の870万トンに対し、2018年は1070万トンとなった。欧州澱粉工業会は業界団体であり、その会員は欧州連合（EU）の澱粉生産企業28社で構成され、合わせてEUの澱粉業界の95％以上を代表している。でんぷん生産の主原料は小麦で、次いでトウモロコシ、ジャガイモである。グリーンピース、米、ひよこ豆のような特産品はまだ少なく、欧州市場では0.5％未満にすぎない。さらに重要なことは、長期的な成長に向けた事業の位置づけと同時に、地域経済と地域社会を支援するため、欧州のでんぷん・甘味料市場に投資するでんぷんメーカーが増えていることだ。例えば、カーギル・インコーポレイテッドは2019年、食品・飲料や製紙業界におけるデンプン製品の需要増に対応するため、ドイツにある製造生産工場の小麦生産原料に2億米ドルを投資した。デンプンベースの糖類は、甘味混合物の需要を満たし、数多くの食品にさらなる機能性をもたらし、最終製品の食感、色安定性、風味に貢献すると同時に、経済性も維持する
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ドイツが市場で大きなシェアを占める
ドイツの国民食は非常に多様で、欧州最大の食品・飲料市場のひとつである。健康意識の高まり、高齢化、それに伴う健康・ウェルネス製品への需要が、ドイツのデンプン甘味料市場を牽引している。 グルコースなどのデンプン甘味料の菓子分野への応用が、ドイツのデンプン甘味料市場の今後の需要を牽引すると予想される。グルコースシロップは、主にその結晶化防止の役割のために製菓に使用され、醸造では特に最終製品に甘味を付与するために使用される。グルコース・シロップは、その原料であるデンプンと同様、多種多様な製品に適応することができ、それぞれが特有の特性を発揮する。さらに、ドイツを拠点とするメーカー、イェッキング・グループは、ハムの既存工場に新しい小麦デンプン施設を建設する計画も発表した。この新しい施設は、小麦の処理能力を高め、澱粉生産量を倍増させることが期待されており、近い将来、澱粉ベースの甘味料の潜在的な市場を創出することになる
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