マーケットトレンド の ヨーロッパでんぷん誘導体 産業
食品・飲料業界における澱粉誘導体の獲得需要
加工デンプンやその他のデンプンの需要を牽引しているのは、包装された食品と飲料である。現在、手に取って食べられる製品がトレンドとなっている。パッケージ食品分野へのデンプン含有製品の導入は、パッケージ食品産業の市場に比例して食品デンプン市場を促進している。レディ・ミール、ソース、スナック菓子は、栄養価の一にも二にも利便性が珍重されることが多かったが、今日の消費者は、こうした人気食品に「手早く簡単に以上のものを求めていると思われる。改質澱粉は、栄養食品だけでなく、ベーカリー、スナック菓子、飲料など、様々な食品に非常に多くの機能的利点を提供する。食品産業における改質澱粉の応用分野としては、脂肪代替剤、食感改良剤、高栄養主張用、高温ゲル化澱粉、澱粉ベースの乳製品デザート、揮発性ミートフレーバーのカプセル化、香辛料オレオレジンなどがある。さらに、天然由来の米澱粉は凍結融解、酸、プロセス安定性が強いため、冷凍製品だけでなく、包装されたソースにも理想的です。その技術的利点、ニュートラルな味、クリーンラベルの特性により、ライススターチは惣菜や幅広いソースやスナック菓子で人気が高まっている
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欧州各国で急成長を遂げるイギリス市場
イギリス市場は、同国全体のコンビニエンス食品・飲料向けデンプン誘導体需要の増加により、著しい成長を遂げている。加えて、デンプン誘導体が持つ機能的特性も、同国における医薬品、化粧品、バイオエタノール産業での使用促進に役立っている。また、各産業におけるデンプンの用途が拡大していることも、メーカーが市場の拡大する需要を取り込むための戦略的手段を採用する好機となっている。例えば2019年、Glicoは国内市場での成功を受けて、酵素合成されたトウモロコシデンプンベースのグリコーゲンであるスキンケア成分Bioglycogenの輸出機会を探る計画を明らかにした。同社はこの製品を、英国を含むヨーロッパ各国を含む国際市場に投入する。さらに、英国における食品産業の大きな可能性は、プリンやデザートクリーム、スープ、ソースのような様々な用途に、生デンプンのような様々なでんぷんが徹底的に使用されていることに起因している。すぐに食べられる料理はその健康的な特徴から、同国の食品用でんぷん市場の成長を牽引している
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