マーケットトレンド の ヨーロッパ産卵加工品 産業
ヨーロッパは卵加工品の主要輸出国である
加工卵の便利さ、使いやすさ、保存のしやすさが卵加工市場の原動力となり、他国への輸出拡大に繋がっている。都市人口の増加、多忙なライフスタイル、健康的で便利な食品への需要により、加工卵の消費は他の地域でも増加している。加工卵は、手作業で殻を割ったり、卵の様々な成分を分離したりする必要がない。さらに、技術の進歩により、加工卵はより効率的に処理され、低温殺菌されるため、安全性が保証され、汚染のリスクが減少し、賞味期限が延長される。加工卵はまた、スポーツやボディービルにおける高品質のタンパク質源としても主に使用されている
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液卵は欧州加工卵市場の主要セグメント
液卵は使い勝手がよく、低温殺菌され、衛生的に包装されている。全卵液、卵黄液、卵白液、カスタマイズ卵液（成分入り）など様々な形態がある。卵液の世界輸入量の約80％はヨーロッパが占めており、次いでアジア、北米となっている。卵液はベーカリー、製菓、乳製品、スナックバーなど様々な用途に使用されている。また、食品・飲料業界では、加工液卵が添加されたシリアル、フルーツジュース、食品スプレッドなどの栄養強化食品の消費の増加により、加工液卵の需要が高まっていると推定される
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