ヨーロッパ機内ケータリングサービス市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2025年～2030年）

ヨーロッパ機内ケータリングサービス市場のトレンドと考察

予測期間中、ベーカリー・菓子類セグメントが市場を支配すると予想される

• ベーカリー・菓子類セグメントは、ヨーロッパ機内ケータリング市場において支配的な地位を占めています。当該地域の旅客が他の地域と比較して食事全般においてパンやその他のベーカリー製品を好む傾向があることから、予測期間中もその優位性が継続すると見込まれています。
• 2021年には国内および欧州域内旅行が顕著に増加し、総市場シェアの60%超を占めました。この運航形態の変化により、平均飛行時間は45分から60分へと変化しました。このような短距離フライトでは、旅客の嗜好の変化によりベーカリー・菓子類製品の需要が高まりました。ベーカリー製品の中では、甘酸っぱいパン、フレーバークロワッサン、チーズ菓子類が最も高い市場シェアを示しました。
• しかしながら、当該地域の一部の航空会社は、無料サービスを有料の小売サービスに転換しつつあり、これにより航空会社は収益を拡大しパンデミックによる損失を軽減できる可能性があります。例えば、2021年12月にルフトハンザは、回復計画の一環として長距離フライトのエコノミークラスおよびプレミアムエコノミークラスの旅客に対し、フライト途中のスナックとアルコール類を有料化しました。2021年初頭には、機内小売サービスの推進を目的として、短距離路線のエコノミークラス旅客への無料スナックおよび飲料の提供を廃止していました。新たなスナックや菓子類のメニューへの導入は、市場の成長を促進すると予測されます。

予測期間中、英国において顕著な成長が見込まれる

• 旅客事前情報（API）および出入国・移民取引データ（BITD）によれば、英国への航空機到着旅客数は2020年に2,860万人、2021年に2,284万人でした。2021年の航空機到着旅客数は2020年比で20.1%減少したものの、2021年後半においては2020年比で約88%増加しました。
• 英国の航空産業が段階的に回復するにつれ、ブリティッシュ・エアウェイズやイージージェットなどの主要航空会社は新たな就航地の導入により国際的な接続性を強化しており、これにより機内への新たなメニューの導入が期待されています。英国の航空会社は、季節やフライト目的地に応じた食事内容の改善を検討しています。スターシェフとのパートナーシップにより、高コストをかけずに料理を改良することが可能となっています。この観点から、2021年10月にヴァージン・アトランティックは新たな秋季メニューを導入し、全キャビンにわたって旅客に人気のメニューを再導入しました。これには新たな食事、飲料、スナックの選択肢が含まれています。
• 主要企業は英国でのプレゼンス強化に向けて積極的な投資を行っています。例えば、2022年3月にグローバルなグランドサービスプロバイダーであるドナタ（dnata）が、イージージェットの広範なネットワーク全体にわたる機内小売サービスの管理を委託されました。この契約のもと、同社は航空会社向けに機内小売プログラムおよび先進的なソリューションを提供し、機内小売の品揃え強化と顧客満足度の向上を支援します。このような動向は、予測期間中に英国からの収益成長を後押しすることが期待されています。