Tamaño y participación del mercado de servicios de catering a bordo de vuelos en Europa - Análisis de tendencias de crecimiento y pronóstico (2025 - 2030)

Tendencias e información del mercado de servicios de catering a bordo de vuelos en Europa

Se espera que el segmento de panadería y confitería domine el mercado durante el período de pronóstico

• El segmento de panadería y confitería domina el mercado europeo de catering a bordo de vuelos. Se espera que continúe su dominio sobre el mercado durante el período de pronóstico, ya que los pasajeros de la región prefieren el pan y otros productos de panadería en la mayoría de sus comidas en comparación con otras regiones.
• Hubo un aumento notable en los viajes domésticos e intra-europeos en 2021, con una cuota de mercado total que capturó más del 60%. Este cambio en las operaciones modificó la duración media de los vuelos de 45 a 60 minutos. En vuelos tan cortos, los cambios en las preferencias de los pasajeros llevaron a un aumento en la demanda de productos de panadería y confitería. Entre los productos de panadería, el pan agridulce, los croissants con sabores y las confiterías de queso registraron la mayor cuota de mercado.
• Sin embargo, algunas aerolíneas de la región están convirtiendo los servicios complementarios en servicios de venta minorista, lo que puede ayudar a las aerolíneas a aumentar sus ingresos y mitigar sus pérdidas por la pandemia. Por ejemplo, en diciembre de 2021, Lufthansa comenzó a cobrar a los pasajeros de clase económica y económica premium en vuelos de larga distancia por aperitivos y licores a mitad de vuelo como parte de sus planes de recuperación. A principios de 2021, la aerolínea eliminó los aperitivos y bebidas gratuitos para los pasajeros de clase económica en rutas de corta distancia para apoyar el servicio de venta minorista a bordo. Se prevé que la introducción de nuevos aperitivos y dulces en el menú impulse el crecimiento del mercado.

Se espera que el Reino Unido sea testigo de un crecimiento significativo durante el período de pronóstico

• Según los datos de Información Anticipada de Pasajeros (API) y datos de transacciones de frontera e inmigración (BITD), las llegadas aéreas al Reino Unido fueron de 28,60 millones en 2020 y 22,84 millones en 2021. Aunque las llegadas aéreas disminuyeron un 20,1% en 2021 en comparación con 2020, durante el segundo semestre de 2021, las llegadas aéreas aumentaron aproximadamente un 88% en comparación con 2020.
• A medida que la industria de la aviación en el país se recupera gradualmente, las principales aerolíneas como British Airways y EasyJet están aumentando su conectividad global con la introducción de nuevos destinos, lo que se espera que traiga nuevos menús a bordo de las aeronaves. Las aerolíneas del país buscan mejorar sus ofertas de alimentos en función de la temporada y el destino del vuelo. La asociación con chefs destacados les está ayudando a modificar los platos sin incurrir en costos elevados. En este sentido, en octubre de 2021, Virgin Atlantic introdujo sus nuevas opciones de menú de otoño y reintrodujo los favoritos a bordo en todas sus cabinas, incluidas nuevas opciones de comidas, bebidas y aperitivos.
• Las principales empresas están invirtiendo significativamente para fortalecer su presencia en el Reino Unido. Por ejemplo, en marzo de 2022, dnata, un proveedor global de servicios en tierra, fue designado para gestionar los servicios de venta minorista a bordo de easyJet en toda la extensa red de la aerolínea. En virtud del contrato, la empresa entregará un programa de venta minorista a bordo y soluciones avanzadas para la aerolínea, y la apoyará para mejorar su gama de venta minorista a bordo y la satisfacción del cliente. Se espera que tales desarrollos contribuyan al crecimiento de los ingresos del país durante el período de pronóstico.