マーケットトレンド の ヨーロッパのアイスクリーム 産業
ヘルシー・アイスクリームへの需要の高まり
肥満や糖尿病などの生活習慣病の増加、菜食主義への嗜好の高まり、消費者の健康志向の高まりを受け、乳製品を含まないアイスクリームが欧州市場で勢いを増している。健康的な／乳製品不使用のアイスクリームの需要を受けて、企業は新製品を発売し、新市場に進出している。例えば、スウェーデンに本社を置くLUB Foodsの子会社ブランドNick'sは、2021年2月、欧州にある生産施設の建設とともに、主に米国とドイツの国際市場で砂糖不使用のアイスクリーム製品の拡大計画を実行するため、3,000万米ドルの資金を確保した
バラエティーを求める消費者や特別なダイエットをしている消費者にとって、乳製品不使用のアイスクリームやフローズン・スイーツはかつてないほど増えており、小規模ブランドや大手企業が低カロリーやビーガンのオプション、定番フレーバーの乳製品不使用バージョンを提供している。例えば、2021年、ユニリーバのベン＆ジェリーズは、植物性アイスクリームのポートフォリオに加え、「Save Our Swirled Nowノン乳製品アイスクリームを発売した。この新バリエーションは、ココナッツアイスクリームにチョコレートのチャンクとクッキーの渦巻きを組み合わせたものだ。ビーガンでない健康志向の人々は、アイスクリームに低カロリーで自然な素材を求めている
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
ヨーロッパにおける職人技アイスクリームの消費拡大
職人技が光るアイスクリームの消費拡大は、欧州の冷菓市場を牽引する要因の一つである。職人技が光るアイスクリームに対する消費者の需要が、欧州のアイスクリーム市場全体の成長を牽引している。ジェラートは職人技を駆使したアイスクリームの主要セグメントを形成している。さらに、イタリアのジェラートは、小売市場で広く販売されている最も人気のあるアイスクリームのバリエーションのひとつである。ユニリーバ、ネスレSA、ゼネラル・ミルズといった企業の大半が、職人的アイスクリームの需要に応えてジェラート・アイスクリームの品揃えを増やすことに注力しているのはこのためである。イタリアで人気のあるアイスクリームのフレーバーには、Cioccolato、Pistacchio、Stracciatella、Mandorla、Limoneなどがある。例えば、ユニリーバ傘下のジェラート・ブランド、タレンティは、「タレンティ・ジェラート・レイヤーという名前で、バニラ・ファッジ・クッキー、塩キャラメル・トリュフ、チョコレート・チェリー・チーズケーキ、ブラック・ラズベリー・バニラ・パフェ、ピーナッツ・バター・バニラ・ファッジ、ミント・ファッジ・クッキー、ダーク・チョコレート・チェリー味の新商品を提供している
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