マーケットトレンド の ヨーロッパの食用肉 産業
豚肉が最大の種類
- 豚肉はヨーロッパで消費される主要な食肉である。2021年の一人当たりの豚肉消費量は約28.34kgであった。2021年、欧州の豚肉市場は生産量の増加に関連した大きなトレンドを経験した。EU市場のリーダーはスペイン、デンマーク、オランダで生産拡大を続けている。欧州の豚肉供給量は需要量を大幅に上回っているため、価格は低下している。その結果、豚肉消費量は欧州全域、特に南部で増加している。しかし、枝肉価格の低下と、中欧におけるアフリカ豚熱（ASF）の追加発生の脅威が、今後の市場の足かせとなる可能性がある。
- 牛肉は食用肉市場で2番目のシェアを占め、CAGR予測値は0.27%である。牛肉の消費は主に、欧州全域における調理済み食肉製品の需要によってもたらされている。健康意識の高まりから、抗生物質や化学残留物を含まない有機牛肉への需要が増加している。加えて、この地域では動物性タンパク質への需要が高く、牛肉が好ましい選択肢となっている。フランスはヨーロッパ最大の肉牛飼育頭数を誇り、食肉生産専用に飼育されている品種は25種にのぼる。
- その他の食肉カテゴリーは、この地域で最も急成長している食肉セグメントであり、予測期間中のCAGR値は1.26%を記録すると予測されている。欧州では、サンドイッチ、ビーフスティック、ベーコン、ビーフジャーキー、豚皮のような簡便食品の需要増により、牛肉加工品の需要が増加している。牛肉加工品は予測期間中にCAGR値0.75%を記録すると予測される。BRF SA、Cargill Inc.、Danish Crown Amba、Tyson Foods Inc.が欧州で加工牛肉を提供している主要企業である。
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
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ロシアは最大の国
- 欧州の食用肉売上高は長年にわたり安定した成長を見せており、2018年は前年比3.12％の増加率であった。ロシア、フランス、ドイツが消費動向を支配している。2021年には、これらの国々がこの地域の家畜頭数でも上位を占め、ロシア（1,856万頭）がその傾向をリードし、フランス（1,778万頭）、ドイツ（1,130万頭）、スペイン（663万頭）がこれに続いた。豚肉は欧州で最も消費されている食肉である。
- 2020年の同セグメントの売上成長率は1.81％で、前年を大きく下回った。COVID-19の影響は明らかであったが、その影響はかなり軽微であった。その主な原因は、十分な暴露が行われなかったことと、支援的な制度的背景と連動して農業システムの回復能力を迅速に活性化させたことによる。この危機はまた、畜産システムがどのように機能しているかについての考察を促した。その他の食肉カテゴリーは欧州で最も急成長している食肉タイプであり、予測期間中のCAGRは1.26%と予測される。
- 欧州の食用肉市場全体の予測期間中のCAGRは0.32%と予測される。この低成長は、欧州諸国における食肉消費の減少傾向に起因している。ヨーロッパ人の46％近くが、2021年には前年よりも肉を食べる量が減ったと報告している。しかし、他の国の中には、その食文化が原因でこのトレンドにまだ追いついていない国もある。植物性の肉には十分な風味と栄養がないと考える文化もある。彼らは肉を適切な食事であり、栄養源であると考えている。また、植物性食品は高すぎる、調理が難しい、見た目に魅力がない、と考える人もいる。
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