マーケットトレンド の ヨーロッパベーコン 産業
一人当たりの豚肉消費量の増加
豚肉はこの地域で最も消費されている赤身肉のひとつである。スモークポーク、ハム、ベーコン、ソーセージを含む豚の生ハムや保存食もこの地域で広く消費されている。英国全国食品調査2017によると、生の牛肉、羊肉、豚肉の消費量は4.2％減少したが、ソーセージ、ベーコン、鶏肉を含む肉製品の消費量は2012年以降約7％増加した。EUはベーコンを含む赤身肉の輸出国トップであり続け、出荷量は毎年11％増加すると予想されている。一方、新たに導入された自由貿易協定による関税引き下げも、EUの豚肉需要を刺激している。 英国、イタリア、ドイツなど、欧州各国における豚肉の一人当たり消費量の増加が、食肉加工品の需要に支えられ、ベーコンの需要を牽引している
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フランスはヨーロッパ地域の潜在市場のひとつ
ベーコン・カナディアン、ベーコン・フュメ、チップス・ド・ラード、ラード・フュメ、ラード・ド・ポワトリーヌ・フュメ、ラード・メーグル・フレ、ラード・ヴァントレーシュは、フランスの消費者の間で最も選ばれているベーコンのカテゴリーである。ラードン・ベーコンは、ローストチキンのスタッフィング、シチュー、フライにしてサラダに入れるなど、フランスの台所には欠かせないものです。どの国や地域にも好みの肉の部位があり、それはフランスやフランスのベーコンにも当てはまる。生のベーコンはブシュリーで、加工されたベーコンはシャルキュトリーで買うことができる。地元のスーパーマーケットでは、消費者を満足させるだけでなく、売り上げを伸ばすために、最も好まれるベーコンの種類を陳列している。アルザスの田舎風ベーコンは、フランスのスーパーマーケットで見つけることができる。スライスされたベーコンは、フランスの食料品店の惣菜コーナーで購入できるが、グラム単位で購入する肉屋や惣菜店のカウンターで購入することが多い
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