マーケットトレンド の ヨーロッパ動物性タンパク質 産業
食品・飲料が最大のエンドユーザー
- 同市場は多くのエンドユーザー分野で動物性タンパク質の用途があり、主にFB分野とサプリメント分野が牽引している。2022年には、この2つのセグメントを合わせて、欧州における動物性タンパク質消費量の40%のシェアを占めた。 タンパク質ベースの製品における乳化剤としてのゼラチンの消費の増加が、市場を牽引する主な要因である。 2021年には、ミレニアル世代とZ世代の消費者の60%が、欧州で機能性ベーカリーを提供するキュレーションベーカリーを求めていた。
- サプリメントは、この地域で増加するフィットネス愛好家の間で受け入れられている。実際、サプリメント・セグメントでは、スポーツ／パフォーマンス栄養が最も優勢で、しかも最も急成長しているサブセグメントであり続け、予測期間中の年平均成長率は数量ベースで5.40％と予測された。予測期間中、欧州のヘルス＆フィットネスクラブの会員数は約1,200万人増加した。この増加は、プロテインパウダーのような製品にとって大きな可能性を示している。 トップアスリートは、世界中のミレニアル世代にますます影響を与えている。このため、精力増強製品や体重管理用スポーツ栄養剤の需要が急増している。
- 昆虫タンパク質は動物飼料市場を支配しており、予測期間を通じて金額ベースで2.39％のCAGRを記録すると予想されている。欧州では、この分野の設立以来10億米ドル以上が投資されており、この数字は予測期間終了時には29億5,000万米ドルに達すると予想される。 家禽や豚の飼料における昆虫加工動物性タンパク質（PAP）の使用は2021年に欧州連合（EU）によって承認され、こうした動物の飼料へのこうした成分の導入から始まる新たな機会の創出が期待される。有機的に飼育された家禽や豚における昆虫の次のような使用が市場を牽引すると予想される。
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ロシアは最大の国
- 国別では、ロシアが2022年もトップの座を維持した。食品と飲料が動物性蛋白質の最大の消費者であり続け、ベーカリー部門が基準年の54％の主要量を占めた。ゼラチンやコラーゲンなどの動物性タンパク質は、ケーキやペストリーの製造に広く使用されている。ケーキとペストリーは第2位の産業で、この地域の市場シェアの11％を占めている。ロシア国民の平均年間消費量は約260ポンドである。2020年には、ロシアには690以上の大規模ベーカリー、4,800の中規模企業、7,000以上の小規模・零細ベーカリーがあった。
- イギリスのホエイプロテイン市場は、ヨーロッパで26.27％のシェアを占めている。ヨーロッパで最も強力な市場の一つである。ホエイプロテインは、英国ではサプリメントや食品・飲料産業で用途が拡大している。2020年には約350万人の英国人が3型糖尿病に罹患していると記録されている。糖尿病に対処するために、ホエイプロテインはインスリンレベルを即座に上昇させるので効果的である。その結果、サプリメント分野におけるホエイプロテインの需要は着実に増加している。
- 動物性タンパク質市場ではドイツが大きなシェアを占めている。ゼラチン・プロテイン（26.85％）とホエイ・プロテイン（20.14％）が大きなシェアを占めている。ゼラチン・プロテインは食品・飲料セクターが支配的で、飲料サブセグメントが市場で最も急成長している。 2021年、ドイツ人は一人当たり平均9.9リットルのフルーツジュースを消費する。ゼラチンは、ヘイズの原因となる果汁の沈殿物を除去するのに効果的である。ゼラチンを1％～5％の濃度で使用すると、天然液の保持を助け、食感と風味を向上させる。
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