マーケットトレンド の 乾燥唐辛子 産業
エキゾチックでスパイシーなオリエンタル料理への高い需要
- 可処分所得の増加やアジア諸国への旅行傾向の高まりは、アジア料理や文化に対する需要に大きな影響を与えている。以前は西洋料理の方が好まれ、人気があった。
- 例えば、中華鍋の使い方から新鮮なハーブやスパイスの組み合わせに至るまで、インド、タイ、インドネシア料理の影響がマレーシア料理に反映されている。インドはレッドチリパウダーの主要メーカーのひとつであり、乾燥した赤唐辛子から調製され、インドでは豊富な量と種類が入手できる。
- フュージョン料理はアジア料理の新たなトレンドであり、年々拡大し続けている。フュージョン料理とは、他国の有名な味をいくつか組み合わせて、まったく新しい料理を作り出すアメリカ独自の発明である。
- 南カリフォルニアのフードトラック文化は、この地域の多様な人口から発展し、プルコギ・タコスのような料理を生み出した。伝統的なメキシコ料理と甘酸っぱい韓国産牛肉を組み合わせ、クリーミーなコチュジャン・チリソースをトッピングしたフードトラックの珍しい料理だ。
- コチュジャンは赤唐辛子をベースにした発酵ソースで、香ばしい料理に甘みと辛みを与える。韓国料理店やフードトラックから全米の主流スーパーマーケットへと人気が広がり、シラチャに取って代わる存在になりつつある。アメリカ、メキシコ、韓国、マレーシア、ヨーロッパなどの国々で辛い食べ物や料理の需要が高まっているため、唐辛子の市場価値は急速に上昇する傾向にある。そのため、他のどの地域よりも生産量の多いアジア諸国からの唐辛子の輸出が増加する。
- したがって、料理や外食の需要の増加、風味のある食品に対する消費者の需要は、ドライチリ市場の成長を高め、今後数年間で成長すると予想される。
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
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