マーケットトレンド の 菓子の餡 産業
製菓用フレーバー・フィリング製品の需要拡大
より体に良いスナック菓子を求める消費者のトレンドは、機能性原料を使用したキャンディー、ガム、チョコレート、スナックバーに、健康・ウェルネス製品カテゴリーでシェアを拡大するチャンスを与えている。 機能性菓子は、より新しく付加価値の高い製品を求める企業と消費者の双方の関心を引きつけ続けている。 そのため、市場で事業を展開する企業は、他との差別化を図るため、自社ブランドに健康的な原料を加えている
菓子メーカーは、ザクロ、クランベリー、アサイーといった流行の素材を革新的な方法で使用している。機能性成分の最もポピュラーな利用方法のひとつがガムで、ユニークなデリバリー・システムとしての魅力が生かされている。ガムはまた、健康成分の送達を改善する。ミントやガムもまた、エネルギーに基づく健康効果を提供する人気の供給源となっている。機能性ガムやミント製品は、虫歯予防、口内清掃、歯の美白といった効能に焦点を当てている。 機能性菓子分野における技術革新の高まりが市場の成長につながっている
欧州が主要シェアを占める
欧州では労働人口の増加により消費者の食傾向が変化しており、ベーカリーや菓子製品に対する需要が高まっている。欧州地域におけるチョコレート産業の急成長は、菓子フィリング市場の成長要因でもある
以前はウクライナに依存していたEU産チョコレートへの嗜好が高まっている。一方、ロシア連邦のスナックバー消費量は、原住民の健康志向の高まりとともに増加している。ロシアのスナックバー市場は、遺伝子組み換え作物不使用、グルテンフリー、人工保存料、染料、香料、乳化剤を使用しない特別な商品への大きな需要が牽引している。例えば、フルーツ＆ナッツバーのロシア国内ブランドであるBiteは、完全天然で砂糖不使用、タンパク質、食物繊維、オメガ3脂肪酸、オメガ6脂肪酸を豊富に含む製品を提供している
