マーケットトレンド の ココナッツクリーム 産業
コンビニエンス・フードの需要増
消費者は、焼き菓子、菓子、その他の調理済み食品、飲料などの簡便食品をより好むようになっている。食品安定剤は最終製品に占める割合は非常に小さいが、最終包装製品に大きな影響を与える。例えば、無脂肪ドレッシング、低脂肪マヨネーズ、ソース、食肉加工品など、様々な製品は、安定性、クリーミーさ、保存性、粘度、吸水性などの点で最適化するために、多種多様な機能性成分を必要とする
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ココナッツクリーム市場を牽引するアジア太平洋地域
ココナッツクリームはアジア料理の主要食材の一つと考えられているため、アジア太平洋地域がココナッツクリーム市場で最大のシェアを占めている。また、ココナッツクリームは風味付けやコンディショニング剤として幅広く使用されているため、ベーカリーやドリンク専門店を含むフードサービス・チャネルの拡大が各地域で進んでいることも、市場の進化にとって重要な要因となっている。さらに、オーガニック原料由来の食品に対する消費者の嗜好の変化や低脂肪製品に対する需要は、様々な用途におけるココナッツクリーム製品の拡大を促進すると思われる
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