マーケットトレンド の 中国の減塩成分 産業
酵母エキスが市場を牽引
酵母エキスは、香ばしさやうま味を付与する食品添加物として使用されている。これらの原料は、スープ、スナック、肉、ベーカリー、乳製品など幅広く使用されている。酵母エキスは、グルタミン酸、ペプチド、ヌクレオチド、グルタチオン、ビタミンB群、ミネラル、その他の香味成分で構成されている。これらの成分は天然であり、食品業界で主流となっているMSGやHVPの代替品として使用されている。酵母エキスは溶解性が高いため、食品の食感に影響を与えない。さらに、酵母エキスはタンパク質が豊富であるため、製品に栄養価を付加します
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