マーケットトレンド の 中国の植物由来の食品と飲料 産業
中国で高まるビーガン食の人気
中国が豊かになるにつれ、肉の消費量が増えている。しかし、それは変化しているかもしれない。環境問題やコロナウィルスのようなパンデミックにより、食肉に代わるものを求める人が増えており、そのニーズに応えるために植物性食肉の市場が拡大している。中国には、生産量を増やしコストを下げることで、植物性食肉への世界的な流れを促進する重要な役割を果たす能力がある。中国には遺伝子組み換えでない大豆が豊富にあり、大豆やエンドウ豆のような植物性原料の加工能力も高い
米国農務省対外農業サービス（USDA Foreign Agricultural Service Livestock and Poultry World Markets and Trade）報告書によると、中国の2020年と2021年の食肉輸入予測は、豚肉の見積もりが高くなったため、それぞれ4％と1％上方修正された。気候の大災害に対処する計画に、食肉消費の問題を含めている国がほとんどないことは注目に値する。ビヨンド・ミートやインポッシブル・フーズといった国際的なトップ企業も、中国の植物性食肉市場に参入している。アメリカの巨大アグリビジネス企業カーギルは、2020年6月に植物性タンパク質の消費者向けブランド「PlantEverを立ち上げ、ビーフやチキンを使わないナゲットやパテを販売した。同年、中国市場では多国籍食品会社ネスレの植物性食品ブランド「Harvest Gourmetが注目された。スターバックスではビヨンド・ミート、バーガーキングではインポッシブル・ワッパー、KFCではヴィーガン・チキン・ナゲットが販売されている。Zhenmeat、Hey Maet、Hero Proteinのような国内の起業家が世界的な大手のトレンドに加わったおかげで、植物由来の肉市場はますます競争が激しくなっている
乳糖不耐症人口の増加
乳糖不耐症の有病率の増加、消費者の健康意識の高まり、ライフスタイルの変化が相まって、中国の代替乳製品市場を牽引する可能性が高い。食品に対する身体反応は一般的であるが、乳糖不耐症を発症する人が増えており、植物由来の乳製品市場の需要を押し上げている。さらに、一般消費者の間では、無乳糖製品は従来の乳製品に代わる健康的な代替品であるという認識が広がっている
乳糖不耐症は、乳糖を分解するラクターゼと呼ばれる酵素の不足によって引き起こされる。National Center for Biotechnology Informationによると、ほとんどのヒトは乳糖を消化する能力を持って生まれてくるが、これは牛乳に含まれる主要な炭水化物であり、離乳までの主な栄養源である。ラクターゼの発現が減少する速度や期間は、民族によって異なる。米国国立衛生研究所によれば、乳糖不耐症は東アジアの人々に広く見られ、人口の70～100％が罹患している。離乳後3〜4年で、中国人は80〜90％の活動性を失う。消費者は、カロリーに関する懸念が高まり、高血中コレステロール値や肥満の有病率が高まったため、乳製品を含まない代替品を選ぶ食生活に切り替えている。さらに消費者は、乳製品に含まれる飽和脂肪酸レベル、ホルモン濃度、残留抗生物質が及ぼす悪影響をより強く認識するようになっている
同地域では乳糖不耐症が増加傾向にあり、乳製品に含まれる有毒化学物質に対する健康懸念が非乳製品代替食品への需要を押し上げると予測される
