マーケットトレンド の カナダの減塩成分 産業
健康的な食事戦略に関する政府の取り組み
カナダ政府は、食品全体におけるナトリウムの削減を可能にする特定の健康イニシアチブを実施している。2016年、カナダ保健省は、健康的な食事戦略の一環として、消費者が他の類似製品の栄養事実を比較できるように、1食分のサイズを標準化することを含む栄養表示規制の更新を導入した
一方、カナダ保健省は、フェーズIターゲットやフェーズIIターゲットとして知られるフェーズIIIターゲット、最大レベル、暫定ターゲットなどの削減レベルを導入し、消費者に受け入れられるような段階的な削減を奨励するために開発された
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
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ベーカリー・菓子、加工食品とともに大きな市場シェアを占める
ナトリウム低減成分の用途は、加工食品分野、次いでベーカリー・製菓分野に広く浸透している。この成長は
は、過剰な塩分摂取の有害性に対する意識の高まりに起因する、健康的な食品に対する消費者の嗜好の高まりに沿ったものである
長年にわたり、カナダ人の食品購買習慣は、家庭での食事作りに使われる主食から、すぐに食べられる加工食品へとシフトしてきた。カナダでは、加工食品が塩分過剰摂取の主な原因となっており、食事性ナトリウム消費量の77％を占めている
