マーケットトレンド の カナダの食品着色料 産業
天然着色料の需要を牽引する表示規制
政府が定めた厳しい規制により、メーカーは砂糖や甘味料の使用量を減らし、合成着色料ではなく天然着色料を多く使用するようになった。例えば、2021年までに、ブランドは「砂糖の後に括弧書きですべての砂糖由来成分を表示しなければならない。さらに、CFIAはメーカーに対し、着色料についてより透明性を高めるよう求めている。今度の改正では、食品会社は着色料を具体的な名称で記載することも義務付けられる。このような取り組みにより、天然着色料抽出物メーカーは業界内で競争し、天然着色料に対する差し迫った需要を緩和するための選択肢として、さまざまな供給元を求めるとともに、複数の機会を設けている
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
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ベーカリーが用途別セグメントをリード
カナダの天然色素市場は、ベーカリー、肉・鶏肉・海産物、飲料の順で用途が拡大している。ベーカリー産業には、ベーグル、パン、ケーキ、クロワッサン、ドーナツ、ペストリーが含まれるが、これらに限定されない。一方、グルテンフリーはカナダで最も急成長している食品不耐症のカテゴリーであるが、セリアック病のカナダ人がグルテンフリーのベーカリー製品市場に占める割合は小さいが、重要なセグメントである。肉やシート食品の消費は増加傾向にあり、そのほとんどが加工食品の形で消費されている
