マーケットトレンド の 朝食用食品 産業
調理済み食品への需要の高まり
先進国でも発展途上国でも、多忙なライフスタイルのため、ミレニアル世代を中心に朝の食事を抜く傾向が現れている。1日の始まりに朝食をとることの重要性とその概念に対する顧客の理解の高まりが、調理済み食品業界を後押ししている。調理済み食品は、伝統的な朝食に代わる最も身近な選択肢である。こうした朝食食品が広く消費者に受け入れられることで、調理済み食品のカテゴリーが拡大している
消費者は、味とは別に、栄養、健康、安全な食品を提供する食品をより好むようになっている。市場プレーヤーは、持ち運びが簡単で調理後数分で食べられる製品を製造している。例えば、2021年7月、J.M. Smucker Co.のUncrustablesブランドは、ランチタイム用に未加工のペパロニロールアップとペパロニバイツを発売した。パン・バイツはマリナーラソース、天然生ペパロニ、モッツァレラチーズで作られ、ロールアップは天然生ペパロニと100％本物のプロヴォローネチーズとヌフシャテルチーズに調味料を加えて作られている。調理時間は60秒もかからない
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北米が市場で最大のシェアを占める
世界市場における朝食用食品の需要は、北米が圧倒的に多く、次いで欧州である。この地域の市場拡大は、過剰な生産能力、購買行動、消費パターンが原動力となっている。北米の人々は健康志向を強めており、調理が簡単で短時間で作れる食品を求めている。同地域では労働人口が増加し、大学に通う学生も増えているため、惣菜やスナックバーがトレンドとなっている
メーカー各社はまた、若者と労働者階級に重点を置いて、北米における健康とウェルネスのトレンドに注目している。例えば、2022年10月、キャンベル・スープ・カンパニーは、スパイシー・ステーキ＆ポテト、スパイシー・チキン・ヌードル、スパイシー・サーロイン・バーガー、スパイシー・チキン＆ガンボといった4種類の味の新しいスープを発売した。小食を取り入れるなど、消費者のライフスタイルの変化が朝食食品の消費の増加につながり、この地域のスナックバー、シリアル、その他の朝食食品の需要を押し上げる可能性が高い
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